Tartalomjegyzék:
- Ehet lazacbőrt?
- A lazac bőrének tápanyagtartalma
- Legyen tisztában a lazacbőr szennyeződésének veszélyével
Ön a lazacbarátok közé tartozik? Szinte mindenki csak a hús egészséges zsírokban gazdag részét eszi meg, majd a tüskéket és a bőrt eldobja, mert haszontalannak érzi magát. Eits, várj egy percet. Igaz, hogy a lazac bőrét nem lehet megenni? Milyen a tápanyagtartalom? Az összes választ megtalálhatja a következő véleményekben.
Ehet lazacbőrt?
A lazac az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által ajánlott halak egyike, az indonéziai POM megfelelője. Valójában az FDA azt javasolja, hogy az emberek hetente kétszer-háromszor egyenek lazacot, hogy megtapasztalják a lazac előnyeit. Ennek oka, hogy a lazac omega-3 zsírsavakat, B- és D-vitaminokat, niacint és foszfort tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Éppen ezért nem néhány ember váltja fel a vörös hús menüit, és egészségesebb okokból áttér a lazacra.
A lazac hús fogyasztása éppoly egészséges, mint a lazac bőrének fogyasztása. Azonban a legtöbb ember úgy dönt, hogy nem eszi meg, mert a lazac bőrének textúrája általában nedves és rágós, ami valójában csökkenti az étvágyat. Ezenkívül a halbőr eltávolítását a halakra gyakorolt toxicitás csökkentésének egyik módjának tekintik.
A Healthline, a lazac bőrének jelentése általában fogyasztásra biztonságos. Ez azonban függ a lazac állapotától és az azt fogyasztók egészségi állapotától is. Tehát a lazac bőrének főzésénél ismernie kell a megfelelő feldolgozási módszert, hogy egészséges és finom legyen.
A lazac bőrének tápanyagtartalma
1 adag sült lazacbőrben, akár 18 gramm, a lazacbőr 100 gramm kalóriát, 7 gramm zsírt, 10 gramm fehérjét és 190 gramm nátriumot tartalmaz.
A húshoz képest a lazacbőr tartalmazza a legnagyobb koncentrációt fehérjét és omega-3 zsírsavakat. Ezek a zsírsavak hasznosak a trigliceridszint csökkentésére és a szívbetegségek kockázatának csökkentésére.
A lazac főzése hasznos a lazacban található tápanyagok és olaj megőrzéséhez. Mivel általában a lazacban lévő olaj elvész a főzés előtt az előkészítés során.
Annak ellenére, hogy a lazacbőr egészségesebb a fehérje szempontjából, nem feltétlenül fogyaszt nagy mennyiséget belőle. Még mindig korlátoznia kell a lazac bőrének fogyasztását, mert a kalória- és nátriumszint meglehetősen magas. Ezért azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek, a kórtörténetében stroke volt, és fogyni próbálnak, nem ajánlott túlzottan fogyasztani.
Legyen tisztában a lazacbőr szennyeződésének veszélyével
Noha számos előnye van a szervezet számára, a lazacnak számos egészségügyi kockázata is van. A világ lazacának nagy része szennyezett volt a környezetszennyezés miatt, ezért nem lehetetlen, hogy ez a szennyeződés bejutjon a szervezetébe.
A környezetből származó vegyi anyagok, például poliklórozott bifenilek (PCB-k) felszívódhatnak az elfogyasztott lazac és halak bőrén keresztül. Ez a PCB egy rákkeltő (rákot okozó), amely fogyasztásakor gyakran társul a születési rendellenességek következményeivel. A lazac elnyeli a metil-higany vegyületet is, amely nagy mennyiségben fogyasztva mérgezővé válik.
A terhes nők nagyon hajlamosak tapasztalni ennek a méregnek a mellékhatásait, akár folytathatja a születendő csecsemőre gyakorolt hatását. A PCB-khez hasonlóan a metil-higany is társul a csecsemők születési rendellenességeinek előfordulásához.
Alapvetően a lazac bőrének fogyasztása még mindig meghaladja a kockázatokat, mindaddig, amíg a lazac nem szennyezett vizekből származik. Nos, a lazacbőrt több ételre is feldolgozhatja, akár grillezve, akár sushivá varázsolva, akár ropogós és finom egészséges snackként sütve.
x
