Hogyan kell tárolni a babérleveleket úgy, hogy tartósak és táplálkozási szempontból fenntartva legyenek?

A babérlevelek friss, szárított és porított formában kaphatók. Noha ugyanaz a funkciója az ételek illatának és ízének hozzáadásával, a babérlevelek feldolgozása minden bizonnyal befolyásolja az aroma erősségét. Nem csak, hogy a babérlevelek tárolásának módja alakjuktól függően is változik.

Szóval, hogyan lehet a legjobban megmenteni ezt a fűszert?

A különbség a friss és a száraz babérlevelek között

A babérlevél meglehetősen sokféle tápanyagot tartalmaz. Egy evőkanál babérlevél körülbelül 5 kalóriát tartalmaz. E kalóriák nagy része szénhidrátokból származik, míg a többi fehérjéből és kis mennyiségű zsírból származik.

A babérlevelek különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Ezek a vitaminok közé tartozik az A-vitamin, a C-vitamin, valamint a B2, B3, B6 és B9 vitamin. Míg a babérlevélben található ásványi anyagok közé tartozik a nátrium, kálium, kalcium, vas és magnézium.

A babérlevelek tárolási módja nem változtatja meg tápanyagtartalmukat.

A Heal With Food hosszúságú, száraz babérlevelei azonban kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a friss babérlevelek.

Egy friss babérlevél két szárított babérlevelet eredményez. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm szárított babérlevél a friss babérlevelek összes tápanyagának felét azonos mennyiségben tartalmazza.

A tápanyagtartalom mellett a szárított babérlevelek egy másik szempontja az aroma.

A babérlevelek melegítési és szárítási folyamata kiküszöböli azokat a kémiai reakciókat, amelyek szerepet játszanak a szagok létrehozásában. Ennek eredményeként a babérlevelek természetes aromája elhalványul.

Ez azonban nem mindig rossz. Ennek oka, hogy a száraz babérlevelek halvány aromájára néha szükség van olyan ételekhez, amelyek nem rendelkeznek erős aromával.

A friss babérlevelek túlzott használata szintén nem ajánlott, mert károsíthatja a főzés aromáját.

Hogyan lehet megmenteni a megfelelő babérleveleket

Forrás: Egy élet curryje

A babérlevelek tárolásának legmegfelelőbb módszerét mindenképpen az Ön által használt babérlevél típusához kell igazítani. Itt van, hogyan:

1. Friss babérlevelek tárolása

A friss babérleveleket általában nehezebb beszerezni, mint a száraz babérleveleket.

A friss babérlevelek is hervadhatnak vagy akár el is rothadhatnak, ha túl hosszú ideig tárolják őket. Megfelelő tárolás esetén azonban a friss babérlevelek tovább tartanak.

Csak készítsen elő néhány élelmiszer-papírtörlőt és egy lezárt műanyag zacskót, és kövesse az alábbi lépéseket:

1. A babérlevelek tárolása előtt válogassa őket barnás színű vagy foltokat tartalmazó babérlevelek elválasztásával.
2. Vegyen egy darab élelmiszer-papírtörlőt, és tegye rá a babérlevelet. Fedje le ismét egy babérlevéllel, majd étkezési papírtörlővel stb.
3. Helyezze a szövetpel borított babérlevelet egy lezárt műanyag zacskóba, majd szorosan zárja le a tömítést.
4. A babérleveleket hűtőszekrényben tárolja.

A babérlevél tárolásának legjobb helye belül van mélyhűtő. Hideg hőmérséklet ettől mélyhűtő megfagyasztja a babérleveleket és bezárja az aromát. Ezzel a módszerrel a babérlevelek is 10 napig tartanak.

2. Száraz babérlevelek tárolása

A száraz babérlevelek tárolása egyszerűbb, mint a friss babérlevelek tárolása. Helyezze a babérleveleket zárt műanyag zacskóba, majd tárolja száraz, sötét tárolóhelyiségben szobahőmérsékleten.

Ezen kívül babérleveleket is tárolhat benne mélyhűtő. Ne felejtse el lezárt műanyag zacskóba csomagolni, hogy a babérlevelek ne érintkezzenek közvetlenül a belsejükkel mélyhűtő. Ezzel a módszerrel a babérlevelek 1-2 hétig tartanak.

A gyógynövények és fűszerek minőségét befolyásolhatja tárolásuk módja. Ugyanez vonatkozik a babérlevelekre is.

Még óvatosabbnak kell lenned, mert a friss babérlevelek tárolási módja kissé eltér a száraz babérlevelektől.

Feltéve, hogy megfelelő módon tárolják őket, megőrizheti a babérlevelek aromáját, sőt meghosszabbíthatja azok eltarthatóságát. Nem csak ez, hanem a babérlevelek előnyeit is élvezheti optimális körülmények között.

x