Tartalomjegyzék:
- A rák fogyasztásának tápanyagtartalma és előnyei
- Túl sok garnélarák fogyasztásának veszélye
- Leginkább garnélarák fogyasztásával a szervezet feleslegessé teheti a nátriumot
A garnélarák Indonézia egyik legelterjedtebb tengeri eszköze. Amellett, hogy köretként fogyasztják, a garnélarákot más élelmiszer-összetevőként is fogyasztják, például garnélarák-pasztát és kekszet. Amellett, hogy finom, milyen előnyei és tápanyagtartalma van a garnélaráknak, mi? Ehetsz annyi garnélát, amennyit csak tudsz? Nézzük meg a következő értékeléseket.
A rák fogyasztásának tápanyagtartalma és előnyei
A garnélarák fogyasztásának egyik előnye az alacsony zsírtartalmú fehérjetartalma. Egy 3 uncia adag (nagyjából 15-16 nagy garnélarák) 101 kalóriát, 19 gramm fehérjét és csak 1,4 gramm teljes zsírt tartalmaz. A garnélarák húsában a kalcium-, kálium- és foszfortartalom is szerepel, amelyek a szervezet számára jó A- és E-vitamin-források.
Ezenkívül a garnélarák zsírja jó telítetlen zsírforrás a szervezet számára. A telítetlen zsírok hozzájárulhatnak a vér jó koleszterinszintjének növeléséhez. A halhoz hasonlóan a garnélarák is olyan tenger gyümölcseinek forrása, amelyek omega 3 zsírsavakat tartalmaznak. A természetes omega 3 zsírokról ismert, hogy csökkentik a gyulladást és a szívbetegségek kockázatát.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt tanácsolja a lakosságnak, hogy hetente többször fogyasszon minimum 8 uncia friss, főtt tenger gyümölcseit.
Túl sok garnélarák fogyasztásának veszélye
Annak ellenére, hogy a szervezet számára jó fehérjét tartalmaz, a garnélarák fogyasztása magas koleszterinszintet is tartalmazhat, tudod! Egy kicsi, 3,5 uncia garnélarák adag körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz a szervezet számára egy étkezés során. Azok számára, akiknek nagy a szívbetegség kockázata, ez a szám azt jelenti, hogy egy teljes napra elérték a koleszterinszintet. Mindenki más számára 300 mg koleszterin a tisztességes határ.
Ezen túlmenően, figyelembe véve, hogy a garnélarák olyan tenger gyümölcseit tartalmazó termék, amelyet gyakran exportálnak és importálnak a világ különböző részeibe, néha a garnélarák szállítási folyamatában, a garnélarákot bizonyos összetevők felhasználásával kell tartósítani. A garnélarákhoz használt egyik tartósítószer az 4-hexil-rezorinol, ezt a tartósítószert a garnélák elszíneződésének megakadályozására használják.
Az American Chemical Society által közzétett kutatások azt találták 4-hexil-rezorinol xenoösztrogéneket is tartalmaz. Ennek az anyagnak olyan hatása van, amelyről kimutatták, hogy növeli az emlőrák kockázatát a nőknél és csökkenti a spermiumok számát a férfiaknál.
Eközben egy 2012-ben a Environmental Health című szaklapban megjelent tanulmány megállapította, hogy a xenoösztrogének környezeti expozíciója számos rákkal társult, például tüdő-, vese-, hasnyálmirigy- és agyrák.
Leginkább garnélarák fogyasztásával a szervezet feleslegessé teheti a nátriumot
A garnélarák-fogyasztásnak számos előnye van, amelyet az egészségére tehet, azonban a főként garnélarák fogyasztása káros lehet a szervezetre. Ennek oka, hogy a garnélarák olyan élelmiszer-forrás, amely elég magas nátriumot tartalmaz.
Három uncia garnélában 805 mg nátrium van. Ehhez képest egy teáskanál só 2000 milligramm nátriumot tartalmaz. Tehát vigyázzon, hogy sót adjon a garnélarák menüjéhez, mert még egy kis extra nátrium is naponta meghaladhatja az ajánlott határt.
Leginkább nátrium fogyasztása növelheti a magas vérnyomás, a szívbetegségek és az oszteoporózis kockázatát. A WHO, amely egyben a világ egészségügyi szervezete, azt javasolja, hogy a felnőttek napi nátrium-bevitelének korlátozásához csak 2300 mg szükséges. Ez nem számít, ha más köretet fogyaszt.
x
