A friss marhahúsnak meg kell felelnie ennek az öt kritériumnak, hogy biztonságos legyen a fogyasztása

A marhahús nagyon tápláló táplálékforrás. A húst azonban könnyen ellepik baktériumok vagy gombák, ezért nagyon hajlamos a rothadásra. Ezért óvatosabbnak kell lennie a hús vásárlásakor. A friss hús színe, illata, állaga és megjelenése alapján gyorsan azonosítható. Gyerünk, tudjon meg többet a friss tejtermelő állati hús és a korhadt hús jellemzői közötti különbségről!

A különbség a friss és a rothadt marhahús között

A szag alapján ítélve …

A friss marhahús friss aromát áraszt. Más szavakkal, jellegzetes puha "tehén" szaga van, amely nem sérti az orrát. Eközben a korhadt marhahús halszagú, avas, avas, sőt savanyú szagú lesz, ami ráncolja a homlokunkat.

A színből ítélve …

A hús színe élénkpiros, friss és fényes, nem sápadt és nem piszkos. A zsír kemény textúrájú, sárgásfehér, az izmok simák.

Ha a marhája zöld vagy zöldesbarna, ez azt jelzi, hogy a hús korhadt, és itt az ideje, hogy kidobja.

A textúrából ítélve …

A friss marhahús szilárd és rágós, de nem merev. Ez azt jelenti, hogy amikor ujjával lenyomja a húst, a felület visszatér eredeti állapotába.

A rossz minőségű marhahús pépesnek érzi magát, ha megnyomja, és nem tér vissza eredeti helyzetébe. Ezt a húst sajtoláskor is könnyen összetörik. A rothadt hús nyálkásnak tűnik, és ragacsosnak tűnik a kezében.

Megjelenéséből …

A friss marhahús megjelenése nedves, a vörös szín egyenletesen mentes idegen foltoktól vagy foltoktól. A rossz minőségű hús dohos, letargikus és unalmas. Néhány rossz marhahúsnak fekete vagy zöldes fehér foltjai is vannak, ami a baktériumok jele a húsban.

Vásároljon húst, amely nedvesnek tűnik, de nem folyós. Bár a húsra csöpögő vörös folyadék nem vér, hanem fehérje esszencia, ez azt jelenti, hogy a hús jó ideje a szabadban van.

Milyen következményekkel jár a rothadt hús elfogyasztása?

A Livestrong jelentése szerint annak ellenére, hogy a korhadt húst magas hőmérsékleten főzték, ennek elfogyasztása mégis ételmérgezést okozhat. Ennek oka, hogy bár a tűz hője elpusztítja a baktériumokat, méreganyagok maradhatnak a húsban. A megmaradt méreg az, ami aztán ételmérgezést okoz. A főzési folyamat nem távolítja el ezeket a méreganyagokat a húsból.

Az ételmérgezés leggyakoribb tünete az étkezés utáni hányinger és hasmenés.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a hús könnyen károsodjon

A hús magas vizet, fehérjét és zsírt tartalmaz, amely hajlamos lehet arra, hogy ideális menedékké váljon a baktériumok szaporodásához. A hús gyors rothadásának megakadályozása érdekében a húst vásárlás után azonnal tárolja a hűtőszekrényben. Hogyan lehet ezt megmenteni, nem olyan egyszerű.

Hogyan tároljuk a húst a hűtőszekrényen

Ellenőrizze, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 4 ° C körül van-e. Melegebb hőmérsékleten tárolva a hús érzékeny a baktériumok szennyeződésére.

A marhahús hűtőszekrényben történő tárolása:

A húst csak húsra / halra szolgáló állványon tárolja a hűtőszekrényben.
Helyezze a húst zárt tartályba vagy tiszta zacskóba. Szorosan zárja be
A húst és a belsőségeket külön csomagolják
A húst el kell különíteni más ételektől is.
Ha főtt húst tárol, válassza el a nyers hústól vagy bármilyen nyersanyagtól (ne csak a hústól).

Noha ezeknek a tejelő állatoknak a húsa hosszú ideig tárolható, nem mindig lehet hűtőszekrényben tárolni a húst. A 0–4 Celsius fokos hőmérsékletű friss hús eltarthatósági ideje csak 3-7 nap.

Fagyasztott tárolás (fagyasztóban)

A fagyasztóban tárolt hús (fagyasztott tárolás) akár 6 hónapig is eltarthat. Megjegyzésekkel, hogyan kell megfelelően tárolni, és a fagyasztó hőmérséklete mindig 0 és -17 Celsius fok között van.

A hús fagyasztóban történő tárolása előtt ellenőrizze, hogy a húst szorosan becsomagolt cipzáras műanyagba vagy edénydobozba csomagolták-e, hogy becsomagolás után ne kerüljön levegő a húsba.

Mielőtt beteszi a fagyasztóba, a legjobb, ha ad egy dátumot, hogy emlékezzen arra, mennyi ideig tartotta távol a húst. Megkülönböztetheti azt is, hogy melyik húst tárolták hosszabb ideig és melyik új, így előtérbe helyezheti, hogy melyik húst használja. Írja le azt is, hogy a hús mely részeit mentette meg, ha a húsnak különféle részei voltak.

A friss marhahús fagyasztóban történő tárolása hosszabb ideig tart, de nem pusztítja el a baktériumokat. Tehát amikor a húst egy magasabb hőmérsékletű helyiségbe költözteti, a baktériumok szaporodási folyamata újra megindul. Tehát a fagyasztóból kivett húst gyorsan meg kell főzni, hogy megakadályozzák a romlást.

Mennyi marhahús jó egy nap alatt?

A Health Harvard Education-tól idézve a tehenek vörös húsa, amely napi fogyasztásra alkalmas és biztonságos, körülbelül 50–100 gramm (1,8–3,5 uncia húsnak felel meg). Annak ellenére, hogy a szervezet számára hasznos fehérjét tartalmaz, nem szabad sok állati húst enni.

Ennek oka, hogy túl sok marhahús fogyasztása növelheti a szívbetegségek és a vastagbélrák kockázatát. A tejtermelő állatok húsa ugyanis telített zsírt is tartalmaz. Annak érdekében, hogy a hús ne essen túl, megoszthatja az adagot több ételre.

Például ebédidőben 35 gramm húst fogyaszthat. Eközben vacsora idején megehet 35 gramm húst. Ne felejtse el kielégíteni testének egyéb táplálkozási igényeit azáltal, hogy húst és elegendő zöldséget, gyümölcsöt és szénhidrátot kínál fel.

Mi a legegészségesebb módszer a hús főzésére?

1. Sült

A grillezés az egyik legegészségesebb főzési mód, főleg ha alacsony hőmérsékleten grillezik. Jobb, ha nem sütjük túl a húst, hogy a hús ne termeljen rákot okozó vegyületeket.

2. Főtt vagy párolt

A hús forrázása vagy párolása alacsony hőmérsékleten segít minimalizálni a rákot okozó vegyületek termelését. A húsban lévő B-vitaminok azonban elveszhetnek, ha a húst addig forralják vagy párolják, amíg a víz fel nem forr.