Tartalomjegyzék:
- A sült dió és a nyers dió összehasonlítása
- A tápérték alapján ítélve
- Ízfaktorból ítélve
- A baktériumok tartalmából ítélve
- Következtetés
A dió egészséges snack lehet, mindaddig, amíg helyesen fogyasztod őket. Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a diófélék fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a koleszterinszint, a vérnyomás és a vércukorszint csökkentését. Tehát a két legnépszerűbb diófogyasztási mód között melyik az egészségesebb? Sült földimogyoró vagy nyers dió? Tudja meg a választ ebben a cikkben.
A sült dió és a nyers dió összehasonlítása
A tápérték alapján ítélve
Száz gramm nyers földimogyoró körülbelül 500-600 kalóriát tartalmaz. A sült dió természetesen magasabb zsír- és kalóriatartalmat tartalmaz, mint a nyers dió, mert olajon és (esetleg egy kevés) són mentek keresztül a főzési folyamaton. Ezenkívül a dió antioxidánsainak és vitamintartalmának egy része elvész a pörkölés során is.
Ízfaktorból ítélve
Habár a nyers diófélék is rágcsálnivalók, a legtöbb ember inkább sült és ropogós íze miatt kedveli a sült diót. Eközben a nyers diónak nagyon könnyű és egyszerű íze van. Ettől az emberek gyakran unatkoznak, amikor megeszik.
A baktériumok tartalmából ítélve
A nyers földimogyoróban potenciálisan káros baktériumok lehetnek, mint pl Salmonella és E. Coli. Ha a talaj, ahol a bab nő, baktériumokkal szennyeződik, a földimogyoró könnyen baktériumokkal szennyeződik. Nem csak a betakarítás vagy a betakarítás utáni szennyezett víz növeli a nyers bab baktériumoknak való kitettségének kockázatát is.
Egy tanulmány arról számolt be, hogy a különféle diófélékből származó minták csaknem 1 százaléka volt benne Salmonella, a legnagyobb szennyezettség a makadámiadióban, a legalacsonyabb a mogyoróban. Számok azonban Salmonella alacsony észlelt. Tehát nem okozhat betegséget egészséges embereknél.
Míg a pörkölés megakadályozza, hogy a baktériumok könnyen befolyásolják a sült diót. Valójában a szennyeződés mennyisége elveszhet, ha a diófélék - a kezelés módjától függetlenül - megfelelő tisztítással és feldolgozással vannak ellátva, hogy egészségesek legyenek.
Következtetés
A nyers és sült dió különféle egészségügyi előnyöket kínál. A nyers dió nagyon egészséges, de a baktériumok tartalmának kockázata is magas. A nyers dió azonban nem okoz betegséget, ha a tisztítási folyamatot megfelelően végzik.
Másrészt a sült diófélék mentesek a káros baktériumoktól, de kevesebb antioxidánst és vitamint tartalmazhatnak. Ezenkívül az egészséges zsírtartalmat is károsíthatja az oxidációs folyamat sütéskor. Ez a kockázat azonban a pörkölés hőmérsékletétől és időtartamától, valamint a használt dióféleségtől függ.
Összességében elmondható, hogy ha a babot alacsony vagy közepes hőmérsékleten sütik, a bennük lévő tápanyagtartalom nem csökken jelentősen.
x
