Tartalomjegyzék:
A tofu és a tempeh nagyon híres helyi étel Indonéziában. Amellett, hogy könnyen megtalálható és megfizethető, ez a két szójababból készült étel nagyon tápláló is, így számos előnye van a szervezet számára. Akkor, ha fogyni akar, alkalmas a tempeh és a tofu a napi étrendjére?
A tempeh és a tofu tápanyagtartalma
Az Indonéz Egészségügyi Minisztérium indonéz ételének összetételére vonatkozó adatok alapján 100 gramm tempeh és tofu tápanyagtartalma eltérő.
Táplálkozási tartalom 100 gramm tempeh-ban:
- Energia: 150 kal
- Fehérje: 14 gramm
- Zsír: 7,7 gramm
- Szénhidrát: 9,1 gramm
- Rost: 1,4 gramm
- Kalcium: 517 mg
- Nátrium: 7 mg
- Foszfor: 202 mg
Táplálkozási tartalom 100 gramm tofuban:
- Energia: 80 kal
- Fehérje: 10,9 gramm
- Zsír: 4,7 gramm
- Szénhidrát: 0,8 gramm
- Rost: 0,1 gramm
- Kalcium: 223 mg
- Nátrium: 2 mg
- Foszfor: 183 mg
Bár mindkettő szójababból készül, a fenti információkból kitűnik, hogy a tápanyagtartalom tekintetébena tempeh tápanyag-sűrűbb, mint a tofu. A kalóriák, fehérjék, szénhidrátok és zsírok mennyisége a tempeh-ben meghaladja a tofut. A Tempe szintén sokkal magasabb rosttartalommal rendelkezik, mint a tofu.
Eközben a tofu több ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a szójabab levét megszilárdító koaguláns vegyületekből származnak. A Tempe vitamin tartalma inkább az erjedésből származik.
Akkor melyik alkalmasabb a fogyásra?
A Tempeh és a tofu mindkettő alapvetően jó növényi fehérje forrás a súlykontrollhoz. Ezért mindkettő rendben van, ha azoknak fogyasztják, akik fogynak.
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a magas növényi fehérje tartalmú étrend növelheti a szervezet anyagcsere-munkáját, hogy minden étkezés során több kalóriát égessen el.
A magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása elősegítheti az étvágyának ellenőrzését azáltal is, hogy gyorsabban és hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, csökkentve az éhséget. Egy tanulmány még megjegyzi, hogy a szójafehérje ugyanolyan hatékony, mint az állati fehérje az étvágy elnyomásában.
A Livestrong beszámolója szerint a szójafehérje nagyobb hatással van a fogyásra, mint más típusú fehérje. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik fehérje-bevitelüket csak feldolgozott szójaételekből nyerték, kevesebb volt a testzsír-tömegük és alacsonyabb a koleszterinszintjük, mint azoknál, akik fehérje-bevitelüket húsból nyerték.
Ezenkívül a tempeh és a tofu alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételek is. Tehát ne lepődj meg, ha a tempeh és a tofu elfogyasztása nem teszi könnyűvé a hízást.
De természetesen ellenőrizze, hogy a tempeh és a tofu feldolgozása helyes-e, ha fogyni akar. A tofut és a tempeh-t ne úgy főzzük, hogy sok olajban megsütjük őket, hanem egyszerűen úgy, hogy megsütjük, megdinszteljük, felforraljuk, megpirítjuk vagy pároljuk.
x
