Tartalomjegyzék:
- Mi az a koffeinmentes kávé?
- Lehet-e a koffeinmentes kávé alternatíva a koffein csökkentésére?
- Hogyan készíthet magának koffeinmentes kávét otthon
- Áztassa a kávébabot
- Pörkölik meg a kávébabot
- Őrölje meg a kávébabot és főzze
A kávé az egyik kedvenc ital, amely energikusabbá teszi a napot. Bizonyos okok miatt azonban a kávét korlátozni kell bizonyos egészségügyi problémák miatt. Igen, a kávé koffeintartalma nemcsak előnyökkel jár, hanem bizonyos mellékhatásokat is okozhat. A koffeinmentes kávét vagy a koffeinmentes kávét egészségesebb alternatívának hirdetik. Igaz ez?
Mi az a koffeinmentes kávé?
A koffeinmentes kávé a koffeinmentes kávé másik neve. De a koffeinmentes kávé valójában nem teljesen koffeinmentes, még mindig tartalmaz, de nem annyira, mint általában a kávéban. A koffeinmentes kávé olyan kávé, amelynek koffeinjének mintegy 97 százaléka eltávolított.
Számos módja van a koffein eltávolításának a kávébabból, például víz és szerves oldószerek vagy szén-dioxid használata. A szokásos kávéhoz képest ez a kávé könnyebb ízű, kevésbé intenzív színű és aromájú.
A Healthline-tól idézve a kutatás azt találta, hogy 1 csésze koffeinmentes kávé (180 ml) 0–7 milligramm koffeint tartalmaz. Eközben a szokásos kávéban a koffeintartalom eléri a 70–140 mg adagonként.
Lehet-e a koffeinmentes kávé alternatíva a koffein csökkentésére?
Ha érzékeny a koffeinre, vagy bizonyos egészségügyi okokból szeretné csökkenteni, akkor a koffeinmentes kávé lehet egy lehetőség. Ennek oka, hogy a koffeintartalom jóval alacsonyabb, mint a szokásos kávéé.
A koffeinnek különféle előnyei vannak, például a hangulat javítása, az anyagcsere fokozása és az energikusabbá tétele. A túl sok koffein fogyasztása azonban különféle egészségügyi problémákat is okozhat, például szorongást, álmatlanságot, emésztési problémákat, növekvő pulzusszámot és káros hatást gyakorolhat a termékenységre.
Ezért alternatívaként készíthet koffeinmentes kávét a koffeinbevitel csökkentésére azok számára, akik még mindig szeretnének kávét inni.
Azt azonban tudnia kell, hogy a rendszeres és a koffeinmentes kávé egyaránt szinte azonos egészségügyi előnyökkel jár. Ennek oka, hogy a koffeinmentes és a szokásos kávé egyaránt tartalmaz antioxidánsokat, amelyek hasznosak a szabad gyökök elhárításában.
A hidrokinaminsav és a polifenolok a fő antioxidánsok, amelyek csökkenthetik az oxidatív károsodást, és elősegíthetik a különböző betegségek, például a szívbetegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését.
Számos tanulmány szerint azonban a koffeinmentes kávé valóban 15 százalékkal alacsonyabb antioxidánsokat tartalmaz a koffein eltávolítási folyamat miatt. Ez a kávé azonban számos tápanyagot tartalmaz, amelyek 2,4% magnéziumot, 4,8% káliumot és 2,5% B3 vitamint tartalmaznak.
Hogyan készíthet magának koffeinmentes kávét otthon
Annak ellenére, hogy ezt a kávét széles körben forgalmazzák a piacon, otthon is elkészítheti. A koffeinmentes kávé elkészítése azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Itt van egy egyszerű módszer arra, hogy otthon készítsen koffeinmentes kávét:
Áztassa a kávébabot
Az első dolog, amit a koffeinmentes kávé elkészítéséhez meg kell tennie, a kávébab áztatása. Áztathatja vízben vagy etil-acetát vagy metilén-klorid oldatával. Az áztatott kávébab még mindig zöld és friss, nem pörkölt bab.
Töltse fel a kávébab tálat forró vízzel vagy oldószerrel, majd hagyja néhány percig meredezni. Ezután szűrje le és ismételje meg. Ez az ismétlési folyamat határozza meg, hogy mennyi koffeint távolítanak el.
Pörkölik meg a kávébabot
A következő elvégezhető folyamat a kávébab pörkölés. Pörkölheti őket a sütőben, ha az áztatott kávébabot egy fém serpenyőbe helyezi. Terítse el a kávébabot belül, és győződjön meg arról, hogy nincs-e benne bab.
Pörköli a kávébabot körülbelül 10-15 percig, körülbelül 230 Celsius fokos hőmérsékleten. Ezt követően távolítsa el és lehűtse.
Őrölje meg a kávébabot és főzze
Szerezzen be egy kávédarálót, és kezdje el őrölni a pörkölt babkávét. Miután mindent tökéletesen ledaráltak, főzzünk forró vízzel kávét. Próbáljon forró vizet önteni 90-90,6 Celsius fok körül. A kávé még jobb íze érdekében keverjen 10 gramm kávét 180 ml vízzel kedvenc csészéjébe.
x
