Tartalomjegyzék:
- Hogyan készül az aszalt gyümölcs?
- Melyik rendelkezik a legtöbb cukortartalommal: szárított gyümölcs vagy friss gyümölcs?
- Ennélfogva az aszalt gyümölcs falatozása nem lehet túl sok
A legtöbb ember inkább aszalt gyümölcsöt falatozik, mint a friss gyümölcs változata, mert az praktikusabb. Szinte bármilyen gyümölcs szárítható, a banántól, ananásztól, datolyától, szőlőtől (mazsola vagy szultána), aszalt szilvától (aszalt szilva), a narancshéjig (sukade). De ha összehasonlítjuk a szárított gyümölcsöt a friss gyümölccsel, melyikben van több cukor? Gyere és nézd meg az alábbi véleményeket.
Hogyan készül az aszalt gyümölcs?
A száraz gyümölcs elkészítésének két fő módja van, nevezetesen hosszú ideig a napon szárítva, vagy egy speciális eszközben szárítva.
Amíg a gyümölcs megszárad, víztartalma szinte teljes egészében elpárolog. Ezzel a szárítási folyamattal a gyümölcs kisebbnek, könnyebbnek és ráncosabbnak tűnik.
Melyik rendelkezik a legtöbb cukortartalommal: szárított gyümölcs vagy friss gyümölcs?
A friss gyümölcs magas cukortartalmú élelmiszer-forrás. Még a szárított gyümölcs is tartalmaz cukrot. A gyümölcs szárítási folyamata ugyanis nem nagyon csökkenti a cukortartalmat. Amit eltávolítunk, az a víz, más néven a lé.
Tehát összehasonlítva, egy szelet friss gyümölcs és egy szelet száraz változat cukortartalma nem annyira különbözik. Például 30 szőlő 12 gramm cukrot és 48 kalóriát tartalmaz. Ugyanazon mennyiségben a 30 mazsola 10 gramm cukrot és 47 kalóriát tartalmaz. Nincs akkora különbség, igaz?
Más azonban, ha térfogatonként, vagyis a tömeg tömegével hasonlítjuk össze. A szárított gyümölcs cukortartalma magasabb lesz, mint a friss gyümölcsé, mert az egységek száma a szárított gyümölcs térfogatában meghaladja a friss gyümölcsét. Például így: 100 gramm mazsola 250 szőlőt tartalmazhat szárazon, míg 100 gramm friss szőlő csak 30-40 gyümölcsből áll. Ezért 100 gramm mazsola legfeljebb 60 gramm cukrot és 300 kalóriát tartalmazhat, míg 100 gramm friss szőlő csak 16 gramm cukrot és 65 kalóriát tartalmaz.
Ráadásul a gyümölcs egy része nagyon savanyú lehet, és szárításkor szinte lehetetlen enni. Ezért sok szárított gyümölcsöt adnak hozzá cukorral vagy sziruppal a gyártási folyamat során, hogy fogyasztásra alkalmasabb legyen. Cukor vagy szirup hozzáadása tovább növelheti a szárított gyümölcsök cukortartalmát.
Ennélfogva az aszalt gyümölcs falatozása nem lehet túl sok
A gyümölcs szárításának folyamata eredeti méretét mini méretre csökkenti, mert a víztartalom elveszett. Ezért néha aszalt gyümölcs elfogyasztása feledtetheti önmagát. Lehet, hogy nem veszi észre, hogy túl sokat falatozott a száraz gyümölcs rágása végtelen szórakozás miatt.
Ellentétben azzal, amit érezhet a friss szőlő falatozásakor. Meg tudja becsülni, mennyit kell enni, mert a nagy kerek forma jól látható. Ezenkívül a friss gyümölcsök víztartalma segít abban is, hogy gyorsan jól érezze magát.
Igen. Annak ellenére, hogy mindkettő súlya 1oo gramm, a száraz gyümölcs és a friss gyümölcs közötti egységek száma nagyon eltérő. 100 grammban körülbelül 30-40 szőlőt találhat, míg 100 gramm mazsola 250 száraz szőlőből állhat.
Ne feledje, hogy az aszalt gyümölcs továbbra is tartalmaz cukrot és kalóriákat. Minél többet eszik aszalt gyümölcsöt, nő a kalória- és cukorbevitel is. Ha ez túl sok, akkor az aszalt gyümölcs falatozása még mindig megnövelheti a testtömeg és a vércukorszint növekedését, annak ellenére, hogy még mindig egészséges gyümölcs.
Ügyeljen arra is, hogy mindig olvassa el a vásárolt kandírozott gyümölcs tápértékére vonatkozó címkézési információkat, hogy megtudja, mennyi cukor
x
