Tartalomjegyzék:
- A pálma cukor eredete és előnyei
- Barnacukorban található tápanyagok
- Melyik a jobb a szokásos granulált cukornál?
- Édes barna cukor, nevetés sírás után. Régen gyakran hallhat ilyen nevetséges szlogeneket. Igen, a jávai cukor, mint az édes ízű hagyományos főzési összetevő előnyei mellett, a mítosz az, hogy a barna cukor fogyasztása a testet is energiává teheti? Ez igaz? A jó dolog, először az alábbi magyarázatot veszi figyelembe.
A pálma cukor eredete és előnyei
A pálma cukor pálmafákból készült cukor. A Java cukor sárgás vagy barnás, édes íze van a kókuszlének. Javai cukornak hívják, mert sok kézműves készíti, főleg Java-ból, és félkörré, héjjá vagy csővé formálják, amint azt megszokta.
A Java cukor a barna cukor egyik fajtája. Ez a cukor egyfajta pálmafából készül (angolul ezt nevezik pálma cukor), amelyet a nedv megcsapol a kókuszfa virágrügyeiből. A nedv megszerzése után a folyadékot sűrűségig főzik, majd kókuszhéjokká vagy kis kerek formákká formálják.
A jávai cukrot természetes cukorként ismerik, mert feldolgozása továbbra is hagyományosan készül (főleg Indonéziában), vegyi anyagok keveréke nélkül.
Barnacukorban található tápanyagok
A Java cukor nem lehet a szervezet legfőbb táplálékforrása. Más édesítőszerekhez képest azonban a barna cukor nem kevésbé egészséges és előnyös, mint a többi édesítőszer, például a granulált cukorhoz képest. A javai cukor előnyei a benne található C-vitamin, kálium, foszfor, magnézium, kalcium és vas tartalmából származnak. A jávai cukor további előnyei számos fitonutriens, például polifenolok, flavonoidok és antocianinok, valamint antioxidánsok tartalma. Ezek a fitotápanyagok növelhetik az immunitást, energiává tehetik a testet és elháríthatják a rákos sejteket.
Melyik a jobb a szokásos granulált cukornál?
Minden édesítőszer, amelyet a test felszív, glikémiás indexű. A glikémiás index egy skála annak mérésére, hogy az elfogyasztott szénhidrátok milyen gyorsan növelik a vér glükózszintjét. Azok az ételek, amelyek magasak a glikémiás indexen, nagyobb hatással lesznek a vércukorszint növelésére.
A glikémiás index mérésére használt skála tartománya 1-100. Úgy gondolják, hogy egy 55 alatt lévő index kevésbé befolyásolja a szervezet vércukorszintjét, de ha magasabb, akkor valószínűleg egészségtelenebb.
A jávai cukor glikémiás indexével kapcsolatban, amint arról a Fülöp-szigeteki Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutató Intézet beszámolt, megállapította, hogy a barna cukornak vagy a jávai cukornak alacsony a glikémiás indexe, 35. Ezt a tanulmányt 10 válaszadón végezték. Szinte kétszer különbözik a cukor glikémiás indexének értékétől, amely 64, ami azt jelenti, hogy közel van a magas glikémiás indexhez (> 70).
Az alacsony glikémiás indexérték mellett a kókuszbarna cukor számos olyan tápanyagot is tartalmaz, amelyek a granulált cukorban nincsenek vagy csak nagyon keveset tartalmaznak. A kókuszbarna cukor számos aminosavat és vitamint is tartalmaz. Tehát biztonságosabb és hasznosabb, mint a cukor.
x
