Tartalomjegyzék:
- A tojás fogyasztásának előnyei
- A szem egészségéért
- Az agy egészségére
- Elegendő mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz
- A vér trigliceridszintjének csökkentése
- A sok tojás elfogyasztásának kockázata
- Magas koleszterinszintet tartalmaz
- Igaz, hogy a sok tojás fogyasztása növelheti a szívbetegségek kockázatát?
- Milyen gyakran biztonságos a tojás fogyasztása?
A tojás jó fehérjeforrás a szervezet számára. A tojás a napi szükséges élelmiszer-összetevővé vált. Sok feldolgozott étel tojást használ. A tojásokat különféle technikákkal is fel lehet dolgozni, például sütéssel és forralással. A tojásos ételek különböző módon élvezhetők. Nem meglepő, hogy sokan szeretik a tojást, és hetente sok tojást fogyaszthatnak.
Van-e azonban előnye és kockázata a tojás fogyasztásának?
A tojás fogyasztásának előnyei
A tojás azon kívül, hogy fehérjeforrás, rengeteg tápanyagot tartalmaz a szervezet számára. Egy tojás tartalmaz A-vitamint, folsavat, B5-vitamint, B12-vitamint, B2-vitamint, foszfort, szelént, D-vitamint, E-vitamint, K-vitamint, B6-vitamint, kalciumot és cinket. A tojások tápanyagtartalma miatt a tojások számos előnnyel járnak testünk egészsége szempontjából.
A szem egészségéért
A tojások valójában luteint és zeaxantint tartalmaznak, amelyek antioxidánsok, amelyek fontos szerepet játszanak a szem egészségében. Ez különösen az idősebb emberek számára szükséges, ahol a látásképességük csökken. A tojások erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek fenntarthatják a szem retinájának egészségét, így a szem egészsége megmarad annak ellenére, hogy az öreg.
A tojássárgájában bővelkedő lutein és zeaxanthin segíthet csökkenteni a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatát (ami vakságot okozhat az időseknél), amelyek az idős embereknél nagyon gyakoriak. Ezenkívül a tojásban található A-vitamin is segít megőrizni a szem egészségét.
Az agy egészségére
A tojások kolint tartalmaznak, amely nagyon fontos anyag, és általában B-vitaminba csoportosul. A kolin segíthet az agy egészségének fenntartásában, mivel a sejtmembránok felépítéséhez és az agyban a jelmolekulák előállításához szükséges. Ezenkívül a kolin fontos szerepet játszik a homocisztein aminosav lebontásában is, amely a szívbetegségek kialakulásához kapcsolódik.
Bár a kolin fontos előnyöket nyújt az Ön számára, sokan közületek még mindig öntudatlanul hiányzik a kolinbevitel. Egy tojás körülbelül 100 gramm kolint tartalmaz.
Elegendő mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz
Az aminosavak a fehérjéket alkotó vegyületek, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezetben előforduló sejtek mindenfajta fejlődési formájához, mind azokhoz, amelyek strukturális és funkcionális célokat szolgálnak. A tojások fehérjetartalma növelheti az izomtömeget és elősegítheti az izmok munkáját. Egy nagy tojás 6 gramm fehérjét tartalmaz, amely esszenciális aminosavakból áll a szervezet számára szükséges mennyiségben.
A vér trigliceridszintjének csökkentése
Az omega 3 zsírsavakkal dúsított tojások csökkenthetik a triglicerid szintet a vérben. A trigliceridek magas szintje a vérben növeli a szívbetegségek kockázati tényezőit. Egy tanulmány kimutatta, hogy heti 5 hét omega 3-mal dúsított tojás 3 héten keresztül történő fogyasztása 16-18% -kal csökkentheti a vér trigliceridszintjét.
A sok tojás elfogyasztásának kockázata
Ezenkívül a tojás számos előnyt tartalmaz, amint azt fent említettük, de a túl sok tojás elfogyasztása szintén kockázatot jelent. Ez még inkább így van, ha bizonyos betegségei vannak, például hiperkoleszterinémia.
Magas koleszterinszintet tartalmaz
Az egyik tojás 212 mg koleszterint tartalmaz, míg naponta csak 300 mg-ot ajánlott fogyasztani. Akkor hogyan?
Valójában az ételekben lévő koleszterin nem mindig növeli a vér koleszterinszintjét. A koleszterintermelő máj nem alakítja az étrendben lévő összes koleszterint vér koleszterinné. Mindazonáltal az egyes emberek reakciója a tojás fogyasztására nagyon eltérő.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a tojást fogyasztók 70% -a egyáltalán nem növeli a test koleszterinszintjét, míg a másik 30% a vérben a rossz koleszterin (LDL) és az összkoleszterin szintjét növelheti, még ha csak kevés tojásfogyasztás.
Igaz, hogy a sok tojás fogyasztása növelheti a szívbetegségek kockázatát?
Sokan azt mondják, hogy a tojássárgája azért rossz, mert sok koleszterint tartalmaz, ami növelheti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Ennek bizonyítására számos tanulmány készült.
Ami meglepő, hogy sok tanulmány nem erősíti meg ezt. 17 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy nincs összefüggés a tojásfogyasztás és a szívbetegség vagy agyvérzés között.
Valójában nem mindig igaz az a feltételezés, hogy a petesejtek növelhetik a szervezet koleszterinszintjét. A Lipids folyóiratban 2013-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a teljes tojás fogyasztása növelheti a jó koleszterin (HDL) szintjét. A vér jó koleszterinszintjének magas szintje csökkentheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben. Tehát a tojás fogyasztása jót tesz az egészségnek.
Visszatérve a petesejt és a szívbetegség kapcsolatára. A British Journal of Medicine által közzétett tanulmány kimutatta, hogy napi egy tojás fogyasztása nem növelte a szívbetegség vagy a stroke kockázatát egészséges embereknél.
Vigyázzon azonban azokra, akiknek nehézségei vannak az összkoleszterin és a rossz koleszterin (LDL) szintjének szabályozásában, a tojásfogyasztást csak a tojásfehérjére korlátozhatja. Azok számára, akik cukorbetegek, korlátoznia kell a tojásfogyasztást is. Az Ápolók Egészségügyi Tanulmánya és az Egészségügyi Szakemberek tanulmányában a cukorbetegeknél nő a szívbetegség kockázata, mind férfiaknál, mind nőknél, ha naponta 1 vagy több tojást eszel.
Milyen gyakran biztonságos a tojás fogyasztása?
Tehát a következtetés az, hogy a tojás egészséges táplálék azoknak, akik egészségesek. Napi egy tojás elfogyasztása egészséges emberek számára nem jelent problémát. Ugyanakkor más azok számára, akik cukorbetegségben, szívbetegségekben, magas vérnyomásban szenvednek, vagy a vér koleszterinszintjének problémái vannak, korlátozni kell a napi tojásfogyasztást. Ehet még tojást, de lehetőleg legfeljebb hetente háromszor.
