Tartalomjegyzék:
- Ehetsz nyers tofut?
- A nyers tofu fogyasztásának előnyei
- A nyers tofu fogyasztásának kockázata
- A nyers tofu fogyasztásának kockázatának csökkentése
Ismernie kell a tofu fehérje, más néven tofu forrását. Ezt az ételt nagyon gyakran fogyasztják az indonézek. Általában a tofut étkezés előtt megsütik, megpárolják vagy leveshez adják. Mi történik azonban, ha nyers tofut eszik? Milyen előnyei és kockázatai vannak a nyers tofu fogyasztásának?
Ehetsz nyers tofut?
A tofu olyan élelmiszer, amelynek alapanyagaként szójababot használnak. A tofu készítéséhez a szójababot átitatják, felforralják és tejből készítik. Ezután a szójatejet ismét felforralják, és egy koagulánsnak nevezett sűrítő anyagot adnak a tofu kialakításához.
Így senki sem tudja, melyik teljesen nyers. A tofu, amelyet a szupermarketben vagy a piacon vásárol, valójában megérett, mert elkészítésének folyamata forrásban van. Tehát eheted az újonnan vásárolt tofut? A válasz természetesen rendben van.
A nyers tofu fogyasztásának előnyei
A tofu különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Az Egészségügyi Minisztérium által közzétett indonéziai élelmiszer-összetételi adatok alapján a következők tartalmazzák a tápanyagokat 100 gramm nyers tofuban:
- Víz: 82,2 gramm
- Kalória: 80 kalória
- Fehérje: 10,9 gramm
- Zsír: 4,7 gramm
- Szénhidrát: 0,8 gramm
- Rost: 0,1 gramm
- Kalcium: 223 mg
- Foszfor: 183 mg
- Vas: 3,4 mg
- Nátrium: 2 mg
- Kálium: 50,6 mg
- Réz: 0,19 mg
- Cink: 0,8 mg
- Béta-karotin: 118 mcg
- B1-vitamin: 0,01 mg
- B2-vitamin: 0,08 mg
Jelentés a Healthline, a nyers tofu fogyasztása gyors módja annak, hogy növényi fehérjét adjon étrendjéhez. A nyers tofu jó kalcium-, vas-, foszfor-, magnézium- és rézforrás is.
Amellett, hogy gyorsan táplálékot kap a tofuból, a nyers tofu fogyasztása csökkenti a főzés során, pl. Így a nyers tofu alacsony kalóriatartalmú étel, ezért alkalmas azoknak, akik fogynak.
A nyers tofu fogyasztásának kockázata
Annak ellenére, hogy a tofut ugyanúgy lehet enni, a nyers tofu fogyasztása olyan kockázatokkal jár, amelyekre vigyázni kell. Ennek oka, hogy a tofu baktériumokkal szennyeződhet a gyártási folyamat során.
Bakteriális szennyeződés előfordulhat más nyers élelmiszerekből, például csirke, marhahús, stb., Tisztátalan gyártási helyekből, vagy olyan szennyeződésektől, akik tüsszentéskor, köhögéskor vagy a kezük mosása előtt tofu készítése előtt szennyezik őket. Ezenkívül a tofu készítésénél a piszkos víz is szennyezheti a tofut.
A baktériumokkal szennyezett nyers tofu fogyasztása az emésztőrendszer betegségeit okozhatja. A szennyezett nyers tofu fogyasztása során előforduló tünetek lehetnek hányinger, hányás, hasmenés és puffadás. Súlyosabb tünetek is előfordulhatnak, például véres hasmenés, láz vagy több napig tartó hasmenés.
Noha bárki számára kockázatos, a nyers tofu fogyasztása leginkább a gyenge immunitású személyek, például csecsemők, 65 év feletti idősek, terhes nők és autoimmun betegségben szenvedők számára a legveszélyesebb.
A nyers tofu fogyasztásának kockázatának csökkentése
A biztonság érdekében és a nyers tofu fogyasztásának elkerülése érdekében több dolgot is meg kell tennie. A következő lépéseket meg kell tenni a nyers tofu fogyasztása előtt:
- A tofu csomagolásban lévő maradék folyadékot dobja ki.
- Öblítse le vagy tisztítsa meg a tofut forralt vízzel.
- A tofu levágásához tiszta edényeket, például kést használjon.
Ha a vásárlás után nem eszi meg azonnal, tárolhatja. A eatfresh.org oldalról jelentve a nyers tofu hűtőszekrényben tárolható, és ebben az állapotban a tofu akár egy hétig is eltarthat, így később is elfogyaszthatja. Annak érdekében, hogy tartósabb legyen, a tofu belül is lefagyasztható mélyhűtő és akár öt hónapig is eltarthat.
x
