Tartalomjegyzék:
- Ne hagyja szobahőmérsékleten
- Ha nem hagyhatja szobahőmérsékleten, hogyan lehet a fagyasztott ételeket kiolvasztani?
- Hús: mozgassa a fagyasztóból a hűtőszekrénybe
- Csomagolt ételek: áztassa hideg vízben
- Mikrohullámú fagyasztott ételeket?
- Fagyaszthatom a maradék ételt?
A túl elfoglalt emberek számára a különféle fagyasztott ételek hűtőszekrényben történő tárolása praktikusabbnak tűnik, mint ahányszor kell főzni minden alkalommal, amikor enni akar. A fagyasztott étel praktikus. Sokan azonban nem tudják, hogyan kell megfelelően feldolgozni a fagyasztott ételeket. A fagyasztott élelmiszerek felolvasztásához kiderül, hogy az étel típusától függően megfelelő eljárásra van szükség, hogy az összetevők minősége megmaradjon.
Ha a leolvasztási folyamat nem megfelelő, az étel íze megváltozhat. Az is lehetséges, hogy a fagyasztott élelmiszerek felolvasztásának helytelen módja a feldolgozott élelmiszereket baktériumoknak teheti ki.
Ne hagyja szobahőmérsékleten
A fagyasztott élelmiszerek órákig történő szobahőmérsékleten hagyása a legnépszerűbb módszer a fagyasztott ételek kiolvasztására. Úgy tűnik, hogy szinte mindenki megtette ezt. De tudta, hogy ez a módszer valójában helytelen?
Amikor a fagyasztott ételek megolvadtak és 4,4 Celsius-foknál melegebb hőmérsékletet értek el, a fagyás előtt esetlegesen jelen lévő baktériumok szaporodhatnak. Minél hosszabb ideig éri az élelmiszer a környezeti hőmérsékletet, a baktériumok gyorsan szaporodnak. Lényegében a fagyasztott ételeket nem szabad szobahőmérsékleten hagyni két óránál tovább. Még a romlandó ételeket sem szabad megolvasztani forró vízzel.
Ha nem hagyhatja szobahőmérsékleten, hogyan lehet a fagyasztott ételeket kiolvasztani?
Az alábbiakban bemutatunk néhány biztonságos módszert a fagyasztott ételek felolvasztására, hogy a fagyasztott élelmiszerek egészségesek és biztonságosak maradjanak a fogyasztás szempontjából - az étel típusától függően.
Hús: mozgassa a fagyasztóból a hűtőszekrénybe
A fagyasztott hús felolvasztása sokáig tart, akár egész éjszaka is lehet. Ezért a főzés megkezdése előtt el kell kezdeni a felolvasztást. Vigye a fagyasztott fagyasztott húst egy speciális hűtőtartóba (ne keverje össze gyümölcs- és zöldségtartókkal, tudja!) Annak érdekében, hogy a baktériumokkal fertőzött hús folyékony folyamata ne terjedjen át más élelmiszerekre.
Az ilyen módszerrel felolvasztott ételeket, például az egész húst, a darált húst, a csirkét és a tenger gyümölcseit legkésőbb egy vagy két nappal a felolvasztás után főzni kell.
Csomagolt ételek: áztassa hideg vízben
A fagyasztott csomagolt ételeket, például a csirkemelleket, kolbászokat, fagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket hideg vízzel felolvaszthatják. Ehhez csomagolja a fagyasztott ételeket szűk műanyagba vagy még mindig csomagolásba zárva, majd áztassa egy hideg vízzel töltött edénybe vagy serpenyőbe, amíg teljesen el nem merül. Cserélje az áztató vizet 30 percenként, amíg az étel teljesen fel nem olvad és készen áll a feldolgozásra a konyhában.
Az ezzel a módszerrel felolvasztott fagyasztott ételeket azonnal meg kell főzni.
Mikrohullámú fagyasztott ételeket?
Az étel mikrohullámú sütővel történő kiolvasztása gyors, de az eredmények nem egyenletesen oszlanak el. A fagyasztott élelmiszerek szobahőmérsékleten történő leolvasztásához hasonlóan az étel egyenetlen felolvasztása kiválthatja a baktériumok növekedését az ételben.
Ha elakadt az időolvasztás, és nincs más út, akkor rendben van mikrohullámú sütő használata. A mikrohullámú mikrohullámú ételeket azonban azonnal felolvasztja, még akkor is, ha nincsenek teljesen kiolvasztva.
Fagyaszthatom a maradék ételt?
A megolvasztott fagyasztott ételeket nem szabad a fagyasztóban újrafagyasztani, hogy elkerüljék az ételek keresztszennyeződését. Ezért csak annyi adagot vegyen fel a feldolgozáshoz, amíg a többit még a fagyasztóban tárolják.
A fagyasztott élelmiszerek tárolásakor ne felejtse el ellenőrizni, hogy a fagyasztó hőmérséklete -18 Celsius-fok vagy ennél alacsonyabb. Az extra hideg hőmérséklet gátolja a baktériumok szaporodását az ételeken. De amikor megolvad, a baktériumok újra életre kelnek, és akár növekedhetnek is. Tehát addig dolgozzon, amíg a kész fagyasztott ételeket meg nem olvasztják.
x
