Bár szükséges, vegye figyelembe a túl sok telített zsír fogyasztásának veszélyeit is & bull; szia egészséges

Gyakran emlékeztetni kell, hogy ne egyél túl sok telített zsírt tartalmazó ételeket. Szerinte a telített zsír a szívbetegségek legfőbb oka. De tudta, hogy a testnek is szüksége van telített zsírbevitelre? A kulcs, még mindig nem szabad túlzottan fogyasztani. Valóban, mi a normális napi telített zsírbeviteli határ?

A telített zsírok állati eredetű zsírsavak

A zsír kétféle molekulából áll, nevezetesen a zsírsavakból és a glicerinből. A zsírsavak típusa és szintje meghatározza a zsír testre gyakorolt hatását. A telített zsír olyan zsírfajta, amely általában állatokból származik, például baromfiból, vörös húsból és zsírban gazdag tejtermékekből.

Kémiai szempontból a telített zsír olyan zsírmolekula, amely nem kapcsolódik kétszer a szénmolekulákhoz, mert ez a típusú zsír telített hidrogénmolekulákkal. Ez a telített zsír növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, ez a vérben a "rossz" koleszterin (LDL) szintjének emelkedése miatt következik be.

A zsírok és zsírsavak bevitelére energiaszolgáltatóként van szükség, és segíti bizonyos típusú vitaminok felszívódását. A telített zsírsavak olyan típusú zsírsavak, amelyek túlzott fogyasztása esetén valóban veszélyeztetheti az egészséget.

A felesleges telített zsír fogyasztásának veszélyei

A zsír funkciója az emberi testben energiatartalékként funkcionál, megvédi a különféle fontos szerveket, fenntartja a test alakját és hőmérsékletét, és segíti az A, D, E, K vitaminok felszívódását. , jobbá teszi az étel ízét, kötődik a vitaminokhoz, esszenciális zsírsavakat tartalmaz, valamint bizonyos aromákat és szagokat produkál.

Ha azonban túl sok olyan étel van, amely sok telített zsírt tartalmaz, ez problémákat okoz a szervezet számára. Ezek egyike az összkoleszterin és az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) növekedését okozhatja.

Az LDL-t gyakran rossz koleszterinnek, viaszszerű zsírnak nevezik. Ez a telített zsír gyakran megtalálható az étkezőasztalon, olyan ételeken keresztül, amelyek állati zsírt, csirkehéjat, édesített sűrített tejtermékeket, valamint olyan olajokat tartalmaznak, mint a kókuszolaj és a pálmaolaj. Egy adag gyorsétterem 28 gramm zsírt (41,2%), két sült gyümölcs 18,8 gramm zsírt (28,1%), még egy adag sima rizs is tartalmaz 25-30 gramm zsírt (37-45%).

Valójában az Indonéziában a kiegyensúlyozott táplálkozás általános irányelvei (PUGS) alapján javasolt zsírbevitel az összes energia 25% -a. Ha a telített zsír fogyasztása magas, míg a telítetlen zsír általában alacsony, akkor a szervezet koleszterinszintje is magas lesz. Ez a vér magas koleszterinszintjét is eredményezi.

Ezután atheroma plakkok keletkeznek az erekben, amelyek hatással vannak a szív erek szűkülésére. Ha ez megtörténik, a legsúlyosabb hatás a szívizom halála, amely halált okozhat.

Akkor mi a normális napi telített zsírfogyasztási határ?

Mindenkit arra ösztönöznek, hogy minden nap kielégítse a kiegyensúlyozott táplálkozási igényeket. A táplálékbevitel során hatféle tápanyagot kell beszerezni: szénhidrátok, fehérje, zsír, vitaminok, ásványi anyagok és víz.

Ami az állati vagy növényi fehérjéből származó fehérjebevitelre alkalmas összetételt illeti, a test kalóriaszükségletének 10% -20% -át, 45% -65% szénhidrátot, körülbelül 5% egyszerű szénhidrátot és zsírtartalmat javasoljuk. ajánlott kevesebb, mint a kalóriaszükséglet 30% -a. Eközben a koleszterinigény csak kevesebb, mint 300 mg / nap. A zsírra a testnek szüksége van, de ha túlzott, egészségügyi problémákat okozhat.

Az American Heart Association alapján az ajánlott zsírfogyasztás napi 25-35%, és a telített zsír bevitelét az összes kalória kevesebb mint 7% -ára kell korlátoznia. A transz-zsír bevitelének a napi összes kalória kevesebb mint 1% -ának kell lennie. Ezután a maradék bevitelt telítetlen zsírsavakból kell teljesíteni.

A telített zsírokat gyakran rossz zsíroknak nevezik, amelyek veszélyeztetik a vérkeringést. Ha a rossz zsírok blokkolják a szív véráramlását, ez növelheti a szívroham kockázatát. Ha blokkolja az agy vérkeringését, akkor fennáll a stroke kockázata.