Tartalomjegyzék:
A vajat és a margarint gyakran tévesztik ugyanazon termékkel, csak a nevek különböznek egymástól. Valójában mindkettő egészen más termék. Az alapvető összetevőktől kezdve a felhasználásig a vajnak és a margarinnak megvannak a maga tulajdonságai.
Annak érdekében, hogy rosszul válasszon, és végül károsítsa egészségét és családját, alaposan vegye figyelembe a vajról és a margarinról szóló alábbi teljes információkat.
Ez vaj?
A vaj tejszín- vagy tehén-, kecske- vagy juhtej fő összetevőjéből készül. A vajat néven is ismerik vaj. Indonéziában a piacokon vagy a szupermarketekben általában tehéntejből származó vaj található.
A tejet pasztőrözték vagy melegítették a baktériumok és kórokozók elpusztítására. Így a kapott termék biztonságosabb és nem romlik gyorsan.
Ezt követően a tejet úgy keverjük, hogy a szilárd zsír elválik a folyadéktól. A vajat általában rúdokban vagy folyékonyabb formában értékesítik, amelyet műanyag edényekbe csomagolnak.
Előfordulhat, hogy a vaj pelyhes és könnyen megolvad, ha nem tároljuk a hűtőszekrényben. Könnyű sűrűsége miatt a vajat általában sütemények összetevőjeként vagy kenyér kenőanyagként használják.
Ha vajat használ a torta tésztájának összetevőjeként, általában az elkészített sütemény textúrája lágyabb lesz. Maga a vaj íze finomabb, mint a margarin, hasonló a sós tehéntejhez.
Mi az a margarin?
A margarin növényi olajból (növényi zsír) készült termék, amelyet emulgeálószerekkel és egyéb összetevőkkel kevernek össze, így az állaga sűrűbb, mint a vaj. Ha a hűtőszekrényen kívül hagyják, a margarin általában hosszabb ideig tart és nem olvad meg gyorsan.
Általában a margarint nedves sütemények készítésére használják torta a tészta jobb megkötése érdekében. Mivel olajból készül, ezt a terméket gyakran használják sütéshez vagy pirításhoz is.
Az erősebb íz mellett a margarin nem hagy olajat az ételhez, összehasonlítva a hagyományos étolajjal. A margarinban sült ételek ropogósabbak lesznek.
Melyik az egészségesebb?
Most, hogy ismeri a vaj és a margarin közötti különbséget, most az a feladata, hogy megvizsgálja, melyik a legjobb. A vaj és a margarin közötti egészségesebb termék kiválasztása nem könnyű.
Minden márka különböző összetevőkkel és adalékokkal rendelkezik, ezért továbbra is nagyon oda kell figyelnie a csomagoláson feltüntetett táplálkozási információkra és összetételre. Azonban, ha az alapanyagokat nézzük, a margarin általában biztonságosabb az egészsége és a családja számára.
A tehéntejből készült vajjal ellentétben a margarin nem tartalmaz állati zsírt. Tehát a margarinban található koleszterin és zsír nem olyan magas, mint a vaj.
A vaj 80% -a állati zsírból, nevezetesen telített zsírból és transzzsírból áll. Mindkét zsírtípus növelheti a vér koleszterinszintjét, és különféle szívbetegségeket okozhat.
Ezenkívül a transz-zsírok csökkentik a jó koleszterin (HDL) szintjét is, így a koleszterinszint instabillá és kiegyensúlyozottá válik. Egy evőkanál vaj kielégíti a napi telített zsírszükséglet 35% -át.
Figyelnie kell tehát arra, hogy mennyi vajat fogyaszt el egy nap alatt, különösen, ha szívproblémái vannak, vagy fogyni próbál.
A vajhoz képest a növényi olajokból készült margarin gazdag telítetlen zsírokban, amelyek jót tesznek az egészségnek. A telítetlen zsírok csökkentik a rossz koleszterin (LDL) mennyiségét.
A margarinban található zsír gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban is, amelyek jóak az agy működésének fenntartására és a különféle betegségek, például a szívbetegség, a cukorbetegség, az asztma és a vesebetegségek kockázati tényezőinek csökkentésére.
Meg kell azonban jegyezni, hogy egyes margarin termékek transz-zsírokat tartalmaznak, amelyek károsak a koleszterinszintre.
Tippek a legjobb vaj és margarin kiválasztásához
Mivel mindegyik márka különböző összetevőket kínál, körültekintően kell eljárnia a legegészségesebb termékek kiválasztásában. Minél sűrűbb a vaj és a margarin, annál magasabb a zsírtartalma.
Válasszon lehetőleg vajat és margarint műanyag edénybe csomagolva, ne rúd formájában.
Figyeljen, ha van felirat "ostorozott"A vaj csomagolásán. Ez azt jelenti, hogy a vajat felverték, így könnyebb és habosabb az állaga.
A felvert vaj több levegőt és akár 50% -kal kevesebb zsírt tartalmaz. Azonban néha ez a fajta vaj nem használható bizonyos tortatészta összetevőjeként.
Amikor margarint vásárol, keressen olyan termékeket, amelyek „transzzsírmentes” felirattal rendelkeznek. Bár még mindig tartalmaz telítetlen zsírokat és koleszterint, de legalább kevesebb.
Végül a legjobb vaj és margarin kiválasztását a saját igényeihez kell igazítani. Ha szívbetegsége vagy hasonló rendellenessége van, forduljon orvosához, amely a legjobb biztonságos és egészséges megoldás az Ön számára.
x
