Tartalomjegyzék:
- A polifenolok az egyik fontos ok, amiért zöldségeket és gyümölcsöket kellene fogyasztanunk
- Milyen egészségügyi előnyei vannak a polifenoloknak?
- 1. A rákos sejtek szaporodásának megakadályozása
- 2. A szívbetegségek megelőzése
- 3. A cukorbetegség megelőzése
- Milyen ételek tartalmaznak polifenolokat?
Gyakran hallhatja a polifenolokat zöldségekben és gyümölcsökben található vegyületekként. Ezt a vegyületet gyakran megemlíthetjük, amikor a zöldségek és gyümölcsök egészségügyi előnyeiről olvasunk. Mi azonban pontosan a polifenolok? Milyen egészségügyi előnyei vannak a polifenoloknak?
A polifenolok az egyik fontos ok, amiért zöldségeket és gyümölcsöket kellene fogyasztanunk
A polifenolok fitokémiai vegyületek, amelyek természetes módon a növényekben találhatók. Éppen ezek a vegyületek adják az ételeknek a legkülönbözőbb színeket. A polifenolok nem csak a növények káros hatásaitól védik.
A testünkbe jutó polifenolok nemcsak a növények védelmére képesek, hanem a szabad sejtek által okozott károsodásoktól is. Ezért a polifenolok antioxidánsként működhetnek a szervezetben.
Ezt a vegyületet természetesen megtalálhatja gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben. A gyümölcsök, például a szőlő, az alma, a körte, a cseresznye és a bogyós gyümölcsök 100-300 milligrammig (mg) tartalmazhatnak polifenolokat. Megfelelő mennyiség megvédheti a test sejtjeit a károsodástól. Ez az egyik oka annak, hogy a sok zöldség és gyümölcs enni olyan fontos.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a polifenoloknak?
Nem vicc, a polifenolok számos előnye az egészségre. Valójában számos tanulmány szerint a polifenoltartalmú ételek hosszú ideig tartó rendszeres fogyasztása megvédheti a testet a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség, az oszteoporózis és a neurodegeneratív betegségek kialakulásától. További részletekért lásd az alábbi teljes információkat.
1. A rákos sejtek szaporodásának megakadályozása
A polifenolokban található antioxidánsok megvédhetik a testet a szabad gyökök veszélyeitől, amelyek rákot okozhatnak. Szabad gyököket bárhonnan szerezhet, például szennyezésből, cigarettafüstből, ételből, sőt saját teste is termel szabad gyököket.
Kimutatták, hogy a polifenolok, például katechinek, lignánok, resveratrol, kvercetin és kurkumin rákellenes szerek. A polifenolok lehetnek anti-proliferatív szerek, gyulladáscsökkentők és megakadályozhatják az oxidációt a rák megelőzése érdekében.
2. A szívbetegségek megelőzése
Számos tanulmány kimutatta, hogy a polifenolok fogyasztása megakadályozhatja a szívkoszorúér betegségeket, ahogyan azt az Oxidative Medicine and Cellular Longevity folyóirat idézi. Ennek oka lehet, hogy a polifenolok hozzájárulhatnak az erek működésének javításához és lassíthatják a véralvadást.
Ezenkívül a polifenolok a rossz zsírok oxidációjának gátlói is lehetnek, így gátolható az érelmeszesedés kialakulása, amely a szívbetegség oka. A polifenolok antioxidáns, vérlemezke- és gyulladáscsökkentő hatása szintén megakadályozhatja a szívbetegségek kialakulását.
3. A cukorbetegség megelőzése
A polifenolokat tartalmazó ételek fogyasztása jobban szabályozhatja a vércukorszintet. Ezt úgy végezzük, hogy a polifenolok gátolják a glükóz felszívódását a belekben. Számos tanulmány arról is beszámolt, hogy a polifenoloknak antidiabetikus tulajdonságaik vannak.
Ezek egyike a Klinikai és Kísérleti Farmakológia és Élettan által 2005-ben megjelent tanulmány, amely azt mutatja, hogy a teában lévő katechin típusú polifenol-vegyületek megvédhetnek a cukorbetegség kialakulásától. Nemcsak a ketekinek, más típusú polifenolok, mint például a resveratrol és a kvercetin is működhetnek antidiabetikus szerként.
Milyen ételek tartalmaznak polifenolokat?
A polifenolok négy csoportba sorolhatók, nevezetesen fenolsavak, flavonoidok, stilbene (resveratrol) és lignánok. Minden zöldség és gyümölcs tartalmazhatja a négyféle polifenol egyikét. Például a szőlő, bogyók, kivi, alma és cseresznye fenolsavakat tartalmaz.
A polifenolok általában élénk színű zöldségekben és gyümölcsökben találhatók, például vörös, narancs, sárga, lila, fehér és zöld. Ennek oka, hogy a polifenol vegyületek felelősek a gyümölcs és zöldség színének megadásáért.
Nem csak zöldség és gyümölcs, más ételek, például zöld tea és étcsokoládé flavonoid típusú polifenolokat is tartalmaz. Ezekből a vegyületekből zöld tea és étcsokoládé előnyös az egészségre. Ezenkívül a különféle dió különböző típusú polifenolokat is tartalmaz.
x
