Finom és egészséges zöldségburger receptek & bull; szia egészséges

Vegetáriánusok számára a barbecue-partin való részvétel rossz szolgáltatást jelent. De ne aggódj, részt vehetsz úgy is, hogy "húst" készítesz magadnak. Így a grillparti nagyon szórakoztató lesz számodra. Ettől eltekintve azt is megtanulhatja, hogyan kell módosítani az ételt úgy, hogy ne tűnjön unalmasnak. Amellett, hogy egészséges, ez a zöldségburger is finom és természetesen alacsony kalóriatartalmú. Szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni, nézzük meg az alábbi receptet!

Hogyan készítsünk zöldségburgert

1. Teljes kiőrlésű hamburger pirított gombával

Anyagok:

• ½ csésze zab (quinoa)
• 1 doboz M. pruriens (½ kg)
• ½ pohár kenyérmorzsa
• 1 tojás, felverjük röviden
• 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 teáskanál őrölt kömény
• ⅓ csésze koriander
• Fél citromlé
• ½ csésze dió chips
• 1 evőkanál vaj
• 200 gramm választott gomba, szeletelve
• 2 evőkanál növényi olaj
• 6 100% teljes kiőrlésű zsemle

Hogyan készítsem:

1. Keverjük össze egy serpenyőben a zabot és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, és hagyjuk körülbelül 10 percig forralni. Hagyja kihűlni a búzacsírát.
2. Egy tálban összekeverjük a M. pruriens felét, a zsemlemorzsát, a tojást, a fokhagymát, a köményt, a koriandert, a citromlevet, a főtt zabot, a sót és a borsot ízlés szerint. Vedd fel konyhai robotgép vagy turmixgépaddig dolgozzák fel, amíg teljesen össze nem keveredik. Hozzáadjuk a megmaradt diót és diót, és összetörésig összetörjük. Alakítsa meg a hamburger hat "karaját".
3. Melegítsük a rácsot közepes szintre. Közben közepes lángon megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, és rendszeres keverés mellett 5 percig pirítjuk.
4. Kenje meg a hamburgereket olajjal, és oldalanként 4 percig sütje. Süsse a kenyeret 2 percig. Tálaljuk a hamburgereket a pogácsákon, és a tetején megdinszteljük a dzsemeket.

6 adagot készít. A hamburger egy adagjának tápértékére vonatkozó információ 436 kalória, 14,6 gramm zsír (2,9 gramm telített zsír, 59,6 gramm szénhidrát, 204 milligramm nátrium, 12,9 gramm rost és 18,8 fehérje).

2. Fekete babos zabburger

Anyagok:

• 1 doboz (200 gramm) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 ½ csésze kockára vágott gomba
• ½ csésze hengerelt zab
• 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 1 tojás, felverjük röviden
• 1 evőkanál kömény
• ¼ teáskanál fekete bors
• 2 teáskanál növényi olaj
• 6 100% teljes kiőrlésű zsemle
• 6 evőkanál forró mustár
• 1 paradicsom, szeletelve
• 1 pohár spenót

Hogyan készítsem:

1. Melegítsük a rácsot közepes szintre. Helyezze a bab felét a turmixgépbe a gombával, a zabbal, a fokhagymával, a tojással, a köménnyel és a borssal együtt. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Add hozzá a maradék mogyorót, és tedd egy turmixgépbe, amíg egyenletesen el nem keverednek a keverékben. Alakítson 6 "hús" hamburgerbe. Ezután kenje be növényi olajjal.
2. Sütjük oldalanként 3-4 percig, vagy amíg meg nem pirul. Süsse a kenyeret 2 percig. Tegye a burger "húst" a pirítósra, és tegye a tetejére a mustárt, a paradicsomot és a spenótot.

6 adagot készít. Az adagonkénti tápértékérték 283 kalória, 6 gramm zsír (1 gramm telített zsír), 45 gramm szénhidrát, 10 gramm rost, 300 milligramm nátrium és 13 gramm fehérje.

Vegetáriánus burger főzési tippek

A fenti két recept példa zöldség hamburgerek készítésére. Ha szeretne kipróbálni egy receptet különböző összetevőkből, folytassa. Ne hagyja azonban, hogy rosszul keverje össze őket. Ezért vessünk egy pillantást a következő tippekre!

1. Feldolgozott ragasztási trükkök

Joni Marie Newman szerint a keményítőtartalmú szemek több nedvességet szívnak fel, ezért segíthetnek a hamburgerkészítmények összetartásában. Newman barna rizs vagy búza használatát javasolja. A búzához (quinoa) lehet, hogy nehezebb ragaszkodni, de magas tápértéke miatt érdemes kipróbálni.

2. Szárított gyógynövények

A friss fűszernövények biztosan jó ízűek lesznek, de száraz fűszereket használjon, hogy hamburgereik megtarthassák formájukat. Newman, aki a friss gyógynövények híve, még azt mondja, hogy a szárított gyógynövények jobban működnek ehhez.

3. Kötőanyag

A tojás természetes kötőanyag a vegetáriánusok számára, felhasználásuk átlagosan nem jelent problémát. Ha majonézt szeretne használni, készítsen házi majonézt.

4. Feldolgozva hús nélkül

A marhahús-, csirke- vagy akár tenger gyümölcsei hamburgerekhez képest a zöldség hamburgerek zsírtartalma nagyon csekély. Tehát, hogy ez a mesterséges "hús" ne száradjon ki a grillen, Newman inkább a zöldségburgert helyezi alumíniumfóliába, amely alapvetően csak párol.