Egészséges és finom curry recept kókusztej nélkül

Sokan kerülik a kókusztejet tartalmazó ételeket, például a curry-t, mert úgy gondolják, hogy növeli a szervezet koleszterinszintjét, ami viszont fokozza a szívbetegségek kockázatát. Valójában a curry-ból a következő receptek alapján kókusztej nélkül is egészségesebb és mégis finom ételeket lehet készíteni.

A kókusztej fogyasztása biztonságos?

Valójában a kókusztejnek magára a koleszterinre gyakorolt ​​hatása még mindig vitatott. A kókusztejről ismert, hogy meglehetősen magas a telített zsírtartalma. Ezért a kókusztej nagyon kerülendő élelmiszer-összetevő, ha nem akarja, hogy a koleszterinszint emelkedjen.

A kókusztejben található telített zsír típusa azonban eltér a többi zsíros étel típusától. A kókusztej több közepes láncú telített zsírsavat tartalmaz. Ez a zsír gyorsabban emészthető és vírusellenes alkotórészekké alakul a szervezetben.

A kókusztej fogyasztását azonban korlátozni kell. Telített zsírtartalma mellett a kókusztej is magas kalóriatartalmú, így túlzott fogyasztása súlygyarapodás kockázatának vetheti el magát.

Egészséges kókuszmentes curry recept

Nem kell szomorúnak lenni, mert ellen kell állnia a curry fogyasztásának vágyának. Még mindig élvezheti finom ízét, ha az alábbi kókuszmentes curry receptekből készíti el.

1. Csirke curry és fűszeres burgonya

Forrás: Sarwats Family Kitchen

Ez a kókuszmentes curry recept a joghurtot helyettesíti. Úgy gondolják, hogy a joghurt fogyasztása segít fenntartani a vérnyomást és a koleszterinszintet, így nem kell aggódnia a kockázatok miatt, amikor ezt a menüt fogyasztja.

Szükséges anyagok:

Püré összetevők:

• 8 újhagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 kurkuma ujj
• 2 nagy piros chili
• 5 gyertya, pirítva
• 1 teáskanál őrölt fehér bors
• 1 evőkanál őrölt koriander
• Cayenne bors ízlés szerint

Egyéb hozzávalók:

• 500 gramm csirke darabokra vágva
• 2 burgonya, négyzetekre vágva
• 6 babérlevél
• 2 citromfű szár, csak a fehér része tört szét
• 2 ujj szegmens galangal
• 500 ml liter vizet
• 100 ml sima vastag joghurt
• Só és cukor ízlés szerint
• Csirke alappor ízlés szerint

Hogyan készítsem:

1. Készítsük elő a levágott csirkét, pácoljuk kevés sóval és kevés lime levével. Hagyja hatni 30 percig, majd mossa le. Közben az összes őrölt fűszert darálóval vagy turmixgéppel törje össze.
2. A főzéshez felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a pépesített fűszereket, és illatosra pároljuk.
3. Hozzáadjuk a mészleveleket, a babérleveleket, a citromfűt és a galangalt, rövid ideig megdinszteljük, hozzáadjuk a csirke- és burgonyadarabokat, addig főzzük, amíg színüket megváltoztatják.
4. Adjunk hozzá vizet, sót, cukrot és húslevest. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik, majd addig főzzük, amíg a burgonya és a csirke meg nem fő, és a víz kissé csökken. Ízjavítás.
5. Szolgál.

2. Thai zöld curry

Forrás: Cookpad

Azok számára, akik thai konyhai szerelmesek, természetesen nem ismeretlen ez az egy menü. A csirkemell használata egészséges választás lehet, mert csak körülbelül 3 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm adagból.

Tápláló padlizsánszeletekkel párosítva ez a menü megfelelő választás lehet azok számára, akik curry-t szeretnének főzni. Íme egy tipikus thaiföldi zöld curry recept kókusztej nélkül.

Szükséges anyagok:

A curry paszta esetében:

• 4 nagy zöld chili
• 6 darab zöld madártávú chili
• 4 újhagyma
• 2 citromfű szár, vékonyra szeletelve
• 1 ujj galangalis szegmens, reszelt
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál garnélarák paszta
• 2 teáskanál reszelt mészhéj
• 1 tk koriander, zúzva
• 1 teáskanál köménypor
• ¼ tk fehér bors
• ¼ tk kurkuma
• 1 ág koriander
• Elég víz

Egyéb hozzávalók:

• 2 csirkemell, négyzetekre vágva
• 1 padlizsán, szeletelve
• 1 hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 nagy zöld chili, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál lime juice
• 100 ml vastag sima joghurt
• 50 ml alacsony zsírtartalmú tej, keverje össze joghurttal
• 300 ml vizet

Hogyan készítsem:

1. Tegye az összes curry paszta hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgép, addig törje össze, amíg minden össze nem keveredik. Ha túl sűrű, akkor kanállal egyenként adjon vizet.
2. Készítse elő a csirke darabokat, vonja be a kész curry pasztával. Marináljuk egy órán át.
3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, beletesszük a pácolt csirkét, és addig főzzük, míg barnulni nem fog.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, padlizsánt és paprikát, hozzáadunk két evőkanál curry pasztát és sót. Keverés közben néhány percig sütjük.
5. Adja meg a joghurt és a tej keverékét és a vizet, keverje össze és főzze, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd.
6. Szolgál.

x