Azonos

Amellett, hogy a cukor alapanyaga, a cukornád növényeket gyakran cukornádlévé is feldolgozzák, amely híres édes ízéről. Viszont tudod? Annak ellenére, hogy ugyanabból az anyagból származnak, a cukornádlé és a cukorvíz tápanyagtartalma eltérő.

Különböző tápértékű cukornádlé és cukorvíz

A cukornádlé egy természetes folyamat, amely még mindig tartalmazza a cukornád növény eredeti tápanyagát. Ezért a cukornádlé táplálkozása változatosabb, mint a közönséges cukorvíz.

A cukornádlé jellegzetes édes íze frissítő. A cukornádlében található tápanyagok azonban nemcsak cukorból és szénhidrátokból állnak. A cukornádlében más tápanyagtartalom is található, nevezetesen:

1. Szénhidráttartalom és glikémiás index

A cukor és a nád különböző szénhidráttartalommal rendelkezik. A cukor szacharózból áll, míg a cukornádlé glükózból és fruktózból áll. Ez a különbség befolyásolja a kettő glikémiás indexét is.

A glikémiás index annak mérése, hogy az élelmiszerek szénhidrátjai milyen gyorsan alakulnak át vércukorakká. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás értéke, annál nagyobb az inzulinszintre és a vércukorszintre gyakorolt hatása.

A glikémiás index skálája 0-100 között mozog. A granulált cukor glikémiás indexe 68, míg a cukornádlé glikémiás indexe 43. Ez az érték alacsony, ezért viszonylag egészségesebb.

2. Cukor és kalória

A 240 ml-es pohár cukornádlé 180 kalóriát és 30 gramm cukrot tartalmaz. Eközben egy kanál kristálycukor 50 kalóriából és 13 gramm cukorból áll. A cukornádlé természetesebb, de még mindig figyelnie kell az elfogyasztott mennyiségre.

Az indonéz egészségügyi minisztérium 50 gramm vagy 4 evőkanálának megfelelő napi cukorfogyasztás biztonságos korlátját javasolta. Sőt, fennáll az elhízás, a vércukorszint és a szívbetegség kockázata.

3. Antioxidánsok

A cukornádlé polifenoloknak nevezett antioxidánsokat tartalmaz. Ez a vegyület hasznos a testsejtek megvédésére a szabad gyökök és a környezetből származó toxinok által okozott károktól.

Annak ellenére, hogy cukornádból készül, a cukor valójában nem tartalmaz antioxidánsokat. A cukor csak glükózt tartalmaz.

A polifenolok vírusellenes, allergiás és gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkeznek. Előnyeiért válassza a természetes cukornádlevet, amely közvetlenül cukornád szárából készül.

A legjobb elkerülni a csomagolt cukornádlevet, mert a feldolgozási folyamat károsíthatja a polifenolokat.

4. Vitaminok és ásványi anyagok

A cukornádlé valójában nem szerepel a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek listájában. Ennek az italnak azonban több ásványi eleme van, még ha csak kis mennyiségben is.

Feldolgozás előtt a cukornád szárai 187 milligramm kalciumot, 56 milligramm foszfort, 4,8 milligramm vasat, 757 milligramm káliumot és 97 milligramm nátriumot tartalmaznak.

A mennyiség kicsi, de jobb, mint a cukorvíz, amely nem tartalmaz ásványi anyagokat.

A cukornádlé nem csak cukorvíz, hanem tápanyagokban gazdag ital. Ez az ital alacsony glikémiás indexű és kevés kalóriát tartalmaz, így biztonságos a cukorbetegek számára.

Tehát nincs semmi baj abban, hogy a cukornádlevet különféle italokként tartalmazzák. Válasszon jó minőségű cukornádszárat, sima felülettel, szennyeződés nélkül.