Tartalomjegyzék:
- Miért tekintik a telített zsírokat "rossznak"?
- Akkor milyen előnyei vannak a telített zsírnak az egészségre nézve?
- A telített zsír előnyeinek egészséges módja
A telített zsír gyakran társul a magas koleszterinszint, agyvérzés és a szívbetegségek kockázatához. A telített zsír és e különféle betegségek kapcsolata valóban szoros. A telített zsírnak azonban vannak előnyei is. A test valójában bizonyos határokon belül telített zsírbevitelt igényel annak érdekében, hogy funkcióit megfelelően ellássa.
Miért tekintik a telített zsírokat "rossznak"?
Háromféle zsír létezik, nevezetesen telítetlen zsírok, telített zsírok és transz-zsírok. A telítetlen zsírok egészséges zsírok, amelyek főleg zsíros halakban, diófélékben és magvakban, valamint egyes növényi olajokban találhatók meg.
A transzzsírok azok a "rossz" zsírok, amelyek megtalálhatók bennük egészségtelen étel, sült ételek, édes ételek és feldolgozott termékek. Maga a telített zsír a „jó zsírok” és a „rossz zsírok” között áll.
A telített zsír, mint "rossz" zsír nézete ma is fennáll, mivel az hatása az LDL-koleszterinszint növelésére hat. A magas koleszterinszint valóban a szívbetegségek kockázatához vezethet. Ennek ellenére nincs olyan kutatás, amely igazolná, hogy a kettő közvetlen kapcsolatban áll egymással.
Egy másik kijelentés szerint a telített zsír valóban előnyös a szervezet számára. Miután a belek felszívódtak, a telített zsír energiává alakul, így a test különféle funkciókat képes ellátni.
Akkor milyen előnyei vannak a telített zsírnak az egészségre nézve?
A fehérjehordozó alapján a szervezetben lévő koleszterin két típusra oszlik.
Az első típus az nagy sűrűségű lipoprotein (HDL), amely jó koleszterin, amely megvédhet a szívbetegségek kockázatától. A koleszterin második típusa az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL). Az LDL-t azért nevezik rossz koleszterinnek, mert túlzott szint esetén kiválthatja az erek plakkképződését. Ez a plakk ezután növeli a szívbetegségek kockázatát.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem minden LDL-nek vannak ugyanazok a káros hatásai. A részecskeméret alapján az LDL két altípusra oszlik, nevezetesen:
- Kis sűrű LDL. A kicsi LDL részecskék könnyebben behatolnak az erekbe, így gyorsan koleszterin plakkokat képeznek.
- Az LDL nagy méretű, nem képes behatolni az erekbe.
A telített zsír valóban növelheti az LDL mennyiségét. A telített zsírnak azonban ismeretlen előnye van, nevezetesen a kis sűrű LDL átalakítása nagyobb méretű LDL-vé.
Ily módon az LDL nem képes könnyen behatolni az erekbe. A koleszterin plakkok egyre nehezebben képződnek az erekben. Valójában többféle, különböző szénláncú telített zsír is növelheti a HDL mennyiségét.
Ahelyett, hogy szívbetegséget okozna, ezek a feltételek valóban csökkenthetik a kockázatot. Ennek ellenére ne felejtsük el, hogy továbbra is figyelemmel kell kísérniük a minden nap elfogyasztott telített zsírmennyiséget.
A telített zsír előnyeinek egészséges módja
Az elfogyasztott ételek különböző mennyiségű zsírokat tartalmaznak. Még mindig fogyaszthat telített zsírt tartalmazó ételeket, de ezek mennyisége nem haladhatja meg a teljes napi kalóriabevitel 10 százalékát.
Ha a napi kalóriaigénye 2000 kcal, ez azt jelenti, hogy a telített zsírbevitel nem haladhatja meg a 200 kcal-t vagy ennek megfelelő 22 grammot. A természetes ételek, mint például a marhahús, a tojás és az avokádó, valójában telített zsírt tartalmaznak, de ezek mennyisége csekély, így biztonságos enni.
Szemléltetésképpen: egy darab marhahúsban 4 gramm telített zsír, egy tojásban pedig 1,5 gramm telített zsír található. Valójában az egészséges zsírokban gazdag avokádó 2,4 gramm telített zsírt is tartalmaz.
A mennyiségen kívül figyeljen az elfogyasztott telített zsírforrásokra. Kerülje a belőle származó telített zsírokat egészségtelen ételés sült ételeket, mert ezek mennyisége sokkal magasabb, mint a természetes ételekben található.
Egészségtelen étel mint például egy hamburger, több mint 10 gramm telített zsírt tartalmazhat. Ennek oka a feldolgozási folyamategészségtelen ételáltalában nagy mennyiségű olajat használ.
A telített zsír nem károsítja teljesen az egészséget. Valójában a testnek energiaforrásként szüksége van rá. A legfontosabb az összes napi bevitel ellenőrzése, hogy a telített zsír előnyeit kihasználhassa a káros hatások nélkül.
x
