Káposzta, a zöld levél, amely számtalan jó tulajdonsággal rendelkezik a test számára

A kelkáposzta olyan zöldségfajta, amely nagyon gyakori Indonéziában. Szinte mindenki természetesen megette ezt a zöldséget, amelynek más neve van, a spenót. Azonban tudta, hogy a kelkáposzta sok jót tesz a testnek? A szem egészségének megőrzésétől, a cukorbetegség megelőzésétől kezdve a májbetegség (máj) elleni küzdelemig. Szeretné megismerni a spenót egyéb előnyeit? Nézze meg a következő magyarázatot.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a kelkáposzta?

Forrás: A lucfenyő eszik

A vízi spenót, más néven vízi spenót, egy vízi növény, amely többnyire mocsaras területeken található meg. A kelkáposzta olyan növény is, amelyet gyakran találnak ázsiai országokban, különösen Indonéziában.

Mint valószínűleg már tudja, ennek a vizes spenót zöldségnek hosszúkás levelei vannak, körülbelül 2,5-8 centiméter (cm) szélesek.

Nem sokban különbözik más zöldségféléktől, ez a latin Ipomoea aquatica nevű zöldség számos, a szervezet számára hasznos tápanyagot tartalmaz. 100 gramm (gr) friss, nyers kelkáposztában 3,4 gramm fehérje, 3,9 gramm szénhidrát és 2 gramm rost található.

A zöldség A- és C-vitamin-tartalma szintén nagyon magas. Még egy csésze vizes spenótban is, amelyet gyomláltak (kb. 56 gramm), a napi A-vitamin-szükséglet 70, a napi C-vitamin-szükséglet 51 százaléka elégedett.

Ezenkívül a vízi spenót különféle fontos ásványi anyagokban is gazdag, például 250,1 milligramm (mg) káliumban, 67 mg kalciumban, 2,3 mg vasban, 65 mg nátriumban és 54 mg foszforban.

Noha sok fontos tápanyagban gazdag, a kelkáposzta vagy a vizes spenót alacsony kalóriatartalmú zöldség. Főzés előtt egy csésze víz spenótlevél csak 11 kalóriát tartalmaz.

A spenót különféle előnyei az egészségre

Nem csak ízlik, hanem a vízspenót vagy a vízspenót számtalan előnye, amelyet rendszeres fogyasztásával kaphat:

1. Tartsa fenn a szem egészségét

A kelkáposzta gazdag A-vitaminban, amely jó a szem egészségének megőrzéséhez. Ennek oka, hogy az A-vitamin képes megvédeni a szaruhártyát és a szem bélését a bakteriális és vírusos fertőzések ellen. Ez a vitamin növelheti a folyadéktermelést is, így a szem nem szárad ki.

2. Gyulladáscsökkentő

A Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences 2010-ben végzett tanulmányából kiderült, hogy ez a vizes spenótos zöldség valóban erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A gyulladást általában olyan tünetek jellemzik, mint a fájdalom és a duzzanat.

Ebben a tanulmányban a kelkáposzta hatékonyan ismert volt a bakteriális fertőzés okozta gyulladás leküzdésében Staphylococcus aureus és Bacillus subtilis. Ezek a baktériumok MRSA-betegséget, szennyeződést és ételmérgezést okozhatnak.

3. A cukorbetegség megelőzése

2013-ban a kutatóknak sikerült megtalálniuk a rendszeres vizes spenótfogyasztás hatékonyságát a cukorbetegség megelőzésében terhes nőknél és csecsemőiknél. A Journal of Diabetes kutatásai megjegyzik, hogy a vizes spenót antioxidánsként működik. Ezek az antioxidánsok képesek megakadályozni a cukorbetegséget okozó oxidációt a terhes nők és a magzat testének sejtjeiben.

4. Harcolja a májkárosodást (máj)

A kelkáposzta előnyei évszázadok óta hatékonyak a májkárosodás leküzdésében. A Molecules folyóirat legújabb kutatásai is bizonyították ezeket az előnyöket.

A vizes spenót megvédi a májat a károsodástól, sérüléstől és gyulladástól. Szakértők szerint ez azért van, mert a kelkáposzta kiválthatja az enzimek termelését, amelyek megtisztítják (méregtelenítik) a májat a káros hatásokat okozó méreganyagoktól és salakanyagoktól.

5. A kiszáradás megelőzése

A kelkáposzta különféle ásványi anyagainak magas tartalma miatt ez a zöldség jó a kiszáradás megelőzésében. Ennek oka az ásványi anyagok, például a kálium és a nátrium fő szerepe, amelyek benne vannak.

Ez a két ásvány felelős a folyadék egyensúlyának és az elektrolit szintjének fenntartásáért a testben. Ezért a víz spenótos zöldség fogyasztása megakadályozhatja a túl sok folyadék elvesztését.

6. A vérszegénység leküzdése

A folyadék és az elektrolit fenntartása mellett a kelkáposztában található ásványi anyagok segíthetnek a vérszegénység tüneteinek kezelésében is. A vízi spenót ugyanis vasat és foszfort tartalmaz.

Maga a vas nagyon hatékonyan növeli a vörösvértestek (hemoglobin) termelését. Vörös vérsejtekre van szükség ahhoz, hogy oxigént szállítson a test összes sejtjébe és szervébe, például a szívbe és az agyba.

7. A krónikus betegségek kockázatának csökkentése

A vízi spenót előnyei, amelyek kár, ha figyelmen kívül hagyják, csökkentik a krónikus betegségek kockázatát. Másrészt a kelkáposzta egyéb előnyei megakadályozhatják a legyengült immunrendszer által okozott egyéb betegségeket is.

Ennek oka, hogy a vízi spenótban magas a C-vitamin tartalma, ami növelheti az immunitást, miközben küzd a sejtek károsodásával. Akár krónikus betegségek, például szívbetegség és stroke, akár vírusos és bakteriális fertőzések miatt.

Hogyan biztonságos a kelkáposzta élelmiszer-feldolgozása?

Néhány ember nyers zöldségeket szeret enni. Vagy salátával keverve, vagy étkezés közben friss zöldségként. Úgy gondolják, hogy a nyers zöldségek fogyasztása ép állapotban is biztosítja a tápanyagokat, mivel ezek nem mennek keresztül az előzetes melegítési folyamaton.

Eközben a főzési folyamat során ezeknek a nyers zöldségeknek a tápanyagtartalma elveszhet vagy akár csökkenhet is. Javasoljuk azonban, hogy fokozott óvatossággal járjon el a nyers zöldségek fogyasztása során.

Ez nem ok nélkül, mert a nyers zöldségeket veszélyeztetik azok a baktériumok és parazita férgek, amelyek lenyelve betegséget okozhatnak. Sőt, nem minden zöldséget lehet biztonságos nyersen fogyasztani. Az egyik a víz spenót.

Ahelyett, hogy azonnal megennéd, étkezés előtt először fel kell dolgozni ezt a vizes spenótot. Feldolgozásában nem kell összetéveszteni, mert különféle érdekes kelkáposzta recepteket lehet kipróbálni.

Megdinsztheti, taucóval főzheti, szárazon piríthatja liszttel, amíg a chipsre nem hasonlít, levest készíthet, vagy feldolgozhatja zabkásával vagy úgynevezett manádós zabkásával.

x