Tartalomjegyzék:
- A burgonya különféle előnyei, amelyeket kaphat
- 1. Antioxidánsokat tartalmaz
- 2. Segít a vércukorszint szabályozásában
- 3. Jó az emésztéshez
- 4. Gluténmentes
- 5. Tartsa fenn a normális vérnyomást
- 6. Tartsa fenn az idegrendszer és az agy egészséges működését
- 7. Fenntartja a szív egészségét
A burgonya a szénhidrátok népszerű forrása a rizs helyettesítőjeként. Ezt a gumótípust, amelynek latin neve Solanum tuberosum, viszonylag könnyű feldolgozni, és különféle előételeket, főtesteket és desszerteket készíteni belőle, amelyek természetesen finomak. Nem csak finom, különféle jóságokat is kaphat benne. Milyen egészségügyi előnyei vannak a burgonyának? Nézze meg az alábbi értékeléseket.
A burgonya különféle előnyei, amelyeket kaphat
1. Antioxidánsokat tartalmaz
A burgonya nagyon gazdag flavonoidokban, karetonoidokban és fenolsavakban. Ezek a vegyületek antioxidánsokként hatnak a szervezetben, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök megjelenését, amelyek általában károsítják a test sejtjeit.
Valójában úgy vélik, hogy a szabad gyökök felhalmozódása különféle krónikus betegségek, például szívbetegségek, cukorbetegség és rák kockázati tényezője. A táplálkozás és a rák kutatásai 2011-ben kimutatták, hogy a burgonyában található antioxidánsok elnyomhatják a máj- és vastagbélrák sejtjeinek növekedését.
Ezért e betegségek kockázatának csökkentése érdekében fogyaszthat burgonyát.
2. Segít a vércukorszint szabályozásában
Sokak szerint a burgonya káros a cukorbetegségre, de éppen ellenkezőleg. A burgonya másik előnye, hogy segíti a vércukorszint szabályozását, ezért ez a szénhidrátforrás meglehetősen biztonságos a cukorbetegek számára.
A burgonya sok keményítőt tartalmaz, amelyet rezisztens keményítőnek neveznek, amelyet a szervezet nem képes teljes mértékben felszívni. Amikor a rezisztens keményítő bejut a vastagbélbe, ez a keményítő táplálékforrássá válik a bélben található jó baktériumok számára. A kutatások arra utalnak, hogy a rezisztens keményítő optimalizálhatja az inzulint, a vércukorszintet szabályozó hormont.
Ezenkívül a Medicine (Baltimore) 2015 tanulmány, amelyet a második típusú cukorbetegségben szenvedők végeztek, azt is kimutatta, hogy a rezisztens keményítővel ellátott ételek fogyasztása után a vércukorszint stabilabbnak bizonyult.
Érdekes módon növelheti a burgonya ellenálló keményítőtartalmát is, ha a főtt burgonyát egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja, majd hidegen fogyasztja.
3. Jó az emésztéshez
Még mindig kapcsolatban áll a burgonya rezisztens keményítőtartalmával, amely valójában hozzájárulhat az emésztőrendszer javításához. Tehát amikor belép a bélbe, ezt a rezisztens keményítőt a jó baktériumok megeszik. Ezután a jó baktériumok rövid láncú zsírsavakká alakítják.
Nos, ezek a rövid láncú zsírsavak számtalan egészségügyi előnnyel járnak, például csökkenthetik a vastagbél gyulladásának kockázatát, erősíthetik a vastagbél védekező képességét és csökkenthetik a vastagbélrák (vastagbélrák) kockázatát. Ezenkívül a rezisztens keményítőből származó lánc zsírsavak szintén nagyon fontosak a bélfertőzésekben, például Crohn-kórban vagy diverticulitisben szenvedő emberek megsegítésében.
4. Gluténmentes
A burgonya összetevői szintén gluténmentesek. A glutén egyfajta fehérje, amely a szemekben található meg, például a búzacsíra. Azok számára, akiknek problémái vannak a glutén, például a lisztérzékenység kezelésében, a burgonya lehet a megfelelő választás.
Gluténmentes, de nem minden burgonyarecept teljesen gluténmentes. Néhány burgonyaétel glutént tartalmaz, például mártásban vagy burgonyakenyérben. Ha lisztérzékenysége vagy gluténérzékenysége van, mindenképpen olvassa el először a teljes összetevők listáját.
5. Tartsa fenn a normális vérnyomást
A burgonya másik fontos előnye, hogy segít stabilizálni a vérnyomást. A Live Science oldalán beszámoltak róla, hogy a burgonya jó káliumforrás, még inkább, mint a banán.
A kálium egy ásványi anyag, amely elősegítheti a vérnyomás csökkentését azáltal, hogy stimulálja az erek méretének növekedését. Ezenkívül a burgonya kalciumot és magnéziumot is tartalmaz, amelyek szintén szerepet játszanak a normális vérnyomás szabályozásában.
Az Élelmiszer-kutató Intézet a Live Science oldalon beszámolt arról, hogy a burgonya kukoaminoknak nevezett vegyszereket tartalmaz, amelyek szintén összefüggenek a vérnyomás csökkentésével.
6. Tartsa fenn az idegrendszer és az agy egészséges működését
A burgonyában található B6-vitamin nagyon fontos az egészséges idegsejtek vagy idegek fenntartásához. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a B6-vitamin segít agyi vegyi anyagok létrehozásában, nevezetesen a szerotoninban, a dopaminban és a noreprineephrinben.
Ez azt jelenti, hogy a burgonya fogyasztása segíthet depresszió vagy stressz esetén. Ezenkívül a burgonyában lévő kálium, amely ösztönözheti az erek tágulását, segít abban is, hogy az agy elegendő vért kapjon.
7. Fenntartja a szív egészségét
A burgonyában található karotinoidok segítenek fenntartani a megfelelő szívműködést. A C- és B6-vitaminok szintén segítenek csökkenteni a szabad gyököket a szívsejtekben és más testsejtekben. A B6-vitaminnak fontos szerepe van a test metilezési folyamatnak nevezett folyamatában is.
Ennek a folyamatnak az egyik feladata a veszélyes molekula homocisztein átalakítása metioninná, a fehérje új szerkezeti komponensévé. A túl sok homocisztein károsíthatja az érfalakat, és a magasabb szint a szívroham és a stroke fokozott kockázatához kapcsolódik.
x
