Tartalomjegyzék:
- Mitől fűszeres a chili?
- Ételek és italok, amelyek leküzdhetik a fűszerességet
- 1. Igyál tejet
- 2. Rizs vagy kenyér
- 3. Cukor
- 4. Savanyú italok
- 5. Növényi olaj
Sokan szeretik a fűszeres ételeket, de a fűszeres íz túlzott lehet, és égő érzést okozhat a szájban. Ezt az égető érzést valójában a chili paprikában található vegyület okozza. Akkor hogyan kezeled a fűszerességet? Nézze meg a következő véleményeket.
Mitől fűszeres a chili?
Néhány ember számára a fűszeres ételek fogyasztása ízletes lehet és ösztönözheti az étvágyat. Ez csak annyi, hogy kellemetlen érzés jelentkezik, amikor a fűszeresség érzése megkezdődik, égő érzés a nyelven, és a test izzad.
Amikor valaki chilit harap, a kapcainin ragaszkodik a nyelvreceptorokhoz. Ezután a nyelv receptorai jelet adnak az agynak, hogy a test valami forrósághoz ért, hogy egyeseknél izzadhassanak, amikor fűszeres.
A csípős íz mögött a chili jót tesz az emésztőrendszernek. Azok számára, akik székrekedést tapasztalnak, a chili fokozhatja a bél perisztaltikáját, így felgyorsíthatja a székletürítést. A szervezet anyagcseréje szempontjából a chili hatékonyabbá teszi a kalóriaégetési folyamatot.
A kapszaicin mellett a chili is tartalmaz C-vitamint, A-vitamint, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és rostokat.
Ételek és italok, amelyek leküzdhetik a fűszerességet
Ha csípősnek érzi magát, kipróbálhatja a következő ételeket vagy italokat, amelyek enyhíthetik a száj forró és fűszeres ízét.
1. Igyál tejet
Hogy megszabaduljon ettől a fűszerességtől, a New Mexico State University Chile Pepper Institute kutatói megtalálták ennek gyors módját, mégpedig tej elfogyasztásával. Vizsgálatuk során a kutatók megállapították, hogy a tejben lévő fehérje helyettesítheti azokat a kémiai vegyületeket, amelyek forróvá teszik a chili paprikát és égő érzést okoznak.
A capcaisin a chiliben található kémiai vegyület, amelynek forró és fűszeres íze van. A tej tartalmaz egy fehérjét, amely helyettesítheti a kapcazint a nyelv receptoraiban. Tehát a tejfogyasztás a leggyorsabb módszer a felmerülő fűszeresség és égető érzések enyhítésére.
2. Rizs vagy kenyér
A rizs vagy a kenyér képes felszívni a kapszaicinoidok okozta égető ízt. Ez enyhíti a szájban lévő fűszerességet. Ezenkívül a banán segíthet az érzett fűszeres íz enyhítésében is.
3. Cukor
Ha meleg van, ne igyon vizet. A kapszaicinoidok olajalapúak és vízzel nem távolíthatók el. Megpróbálhatja azonban fogyasztani egy teáskanál teljes cukrot vagy mézet, hogy megszabaduljon a fűszeres íztől.
4. Savanyú italok
Más italok, például a citromlé és a paradicsomlé szintén jóak a fűszeresség kezelésére. Az ezekben az italokban található sav kiküszöböli a kapszaicinoidok okozta fűszeres ízt. A narancs vagy citrom ék fogyasztása is segíthet.
5. Növényi olaj
A kapszaicin növényi olajjal vagy olívaolajjal távolítható el. Használhatja a szája "mosására" és az égő érzés megszabadulására. Jobb lenne, ha az olajat hűtőbe tennénk, hogy kihűljön.
