Mik az antioxidánsok és miért fontosak a testünk számára? & bika; szia egészséges

Hallottál már szabadgyökökről? Azok a komponensek, amelyek állítólag különféle betegségeket okoznak, a mindennapi környezetben vannak. A szabad gyökök az élelmiszer energiává történő feldolgozásának melléktermékei. Emellett szabad gyököket is szerezhet ételből, levegőből, sőt testének a napfényre adott reakciójából. Nos, testünknek van egy speciális védekező mechanizmusa a szabad gyökök, nevezetesen az antioxidánsok rossz hatásainak elhárítására.

Az antioxidánsoknak két típusa létezik: az endogén, amelyet a test állít elő, és az exogén, amelyet a testen kívülről nyernek, különösen az élelmiszerből. Bár képes előállítani saját antioxidánsait, a test általában jobban támaszkodik a kívülről érkező antioxidánsokra. Ezek az antioxidánsok úgy fognak működni, hogy elektronokat adnak a szabadgyökök molekuláinak, így semlegesítik e szabad gyökök rossz természetét.

Hogyan működnek az antioxidánsok a szervezetben?

Az antioxidánsok működése összefügg a szabad gyökök működésével. A testben lévő szabad gyökök olyan molekulák, amelyek szabad elektronokkal rendelkeznek, ahol az elektronokat párosítani kell. Ezek a szabad elektronok a szabad gyököket annyira reaktívvá teszik, hogy károsíthatják a környező sejteket. A párosított elektronok jellege miatt az ezekben a szabadgyökös molekulákban jelen levõ szabad elektronok adományozhatnak elektronokat, vagy elfogadhatnak elektronokat az egészséges testsejtek molekuláiból. Az egészséges testsejtmolekulák ugyanúgy fognak viselkedni, mint a szabad gyökök, sok más szabad gyököt létrehozva. A reaktív szabad gyökök ezután hatással vannak a sejtmag membránjára, és károsítják a sejt belsejében lévő komponenseket, és a sejtet elpusztítják. Bár minden típusú sejtet megtámadhatnak, a szabad gyökök elsősorban a zsírsejteket, a nukleinsavsejteket és a fehérjéket támadják meg.

Az antioxidánsok fő feladata, hogy elektronokat adományozzanak a szabad gyökös molekulákban lévő párosítatlan elektronoknak, megakadályozva, hogy ezek a szabad elektronok vonzzák az elektronokat az egészséges testsejtekből. Az antioxidánsok munkájában az a különleges, hogy az elektronok beadása után az antioxidánsok nem válnak szabad gyökökké, mintha más sejtek adnának elektronokat. Annak érdekében, hogy az antioxidánsok munkája, például a szabad gyökös molekulák reaktív tulajdonságainak semlegesítése.

Melyek az antioxidánsok forrásai?

Rengeteg vitamin és fitonutriens, antioxidáns, amelyeket könnyen megtalálhat a mindennapi ételében és italában. Antioxidánsok például a C-vitamin, az E-vitamin és a karotinoidok, például a lutein, a béta-karotin és a likopin, amelyek sok zöldségben és gyümölcsben megtalálhatók. Az E-vitamin segít megvédeni a testsejteket a károsodástól, amely rákot, szívbetegséget és szembetegséget okozhat. Az E-vitamin általában a C-vitaminnal együtt működik a különböző degeneratív betegségek megelőzésében. Az E-vitamin megtalálható a növényekből, termékekből nyert olajban teljes kiőrlésű gabonák, magvak és diófélék.

Az E-vitamin mellett a C-vitamin az antioxidánsok talán legelterjedtebb típusa. A C-vitamin előnyei közé tartozik a szervezet védelme a fertőzésektől, a sejtek károsodásának megakadályozása, valamint a csontok izomhoz való rögzítését szolgáló kollagén termelésének elősegítése. A C-vitamin megtalálható a citrusfélékben, a mangóban, a papayában, az eperben és zöldségek, például paradicsom, brokkoli és burgonya.

A vitaminoktól eltekintve az antioxidánsok megtalálhatók a fitonutriensekben is, amelyek csak a zöldségekben és a gyümölcsökben találhatók meg, és szerepet játszanak abban, hogy a gyümölcs megkülönböztető színt vagy aromát adjon. A karotinoidok csoportjába tartozó fitotápanyagok sok antioxidánst tartalmaznak. Például vannak béta-karotin, likopin és lutein, amelyek bőségesen vannak sárgarépában, paradicsomban és sötétzöld zöldségekben, például brokkoliban és kelkáposztában.

Antioxidánsok és betegségek megelőzése

Amint azt korábban kifejtettük, az antioxidánsok képesek megakadályozni a szabad gyököket. Ha nem ellenőrzik, a szabad gyökök károsíthatják az egészséges testsejteket. A feltételezések szerint a szabad gyökök okozzák a különböző betegségeket, például a rákot, a szívbetegségeket, a csökkent látóképességet és az Alzheimer-kórt. Az antioxidánsok, amelyek semlegesítik a szabad gyökök reaktív tulajdonságait, megelőzhetik ezeket a betegségeket, de a hatás nagyobb lesz, ha az antioxidánsokat természetes formájukban fogyasztják, nem pedig kiegészítőként.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az antioxidáns kiegészítők fogyasztása alig befolyásolja a szabad gyökök által okozott betegségek megelőzését. Bár ezeknek a tanulmányoknak megvannak a maga korlátai, az antioxidánsokban gazdag gyümölcszöldségek fogyasztásának előnyeivel kapcsolatos kutatások valóban pozitív eredményeket adnak a szabad gyökök káros hatásainak leküzdésében.