A lúgos ételek egészségesebbek? & bika; szia egészséges

Az elmúlt években felvetődött, hogy a lúgos pH fogyasztása jót tesz az egészségnek és megelőzheti a különféle betegségeket. PH szint (a hidrogén potenciálja) lúgos vagy lúgos a savasság mértéke, amelynek értéke meghaladja a 7 értéket, ahol a pH = 7 értéke semleges állapotot, a pH <7 pedig savas állapotot jelöl. A lúgos pH-értékű fogyasztás (beleértve az ételeket és italokat is) úgy tekinthető, hogy befolyásolja a test pH-ját, annál jobb, minél magasabb a test pH-értéke (lúgos). De igaz-e, hogy a lúgos pH jót tesz az egészségnek?

A pH-szint és a test egészségének kapcsolata

Alapvetően a lúgos pH-értékű fogyasztást abból a feltételezésből hajtják végre, hogy a fogyasztási mintázat befolyásolhatja a szervezet pH-szintjét. Úgy gondolják, hogy a különféle húsok és tojások fogyasztása savasabbá teszi a testet, míg egy lúgos pH-értékű fogyasztás, például gyümölcs, diófélék és zöldségek, valamint a lúgos kémhatású víz fogyasztása a test pH-jának semlegesé vagy akár lúgosakká válhat.

Valójában azonban a test különféle szervekből áll, amelyeknek szerepük és funkcióik vannak, valamint mindegyikük pH-szintje változik, ezen kívül a test általános egészségi állapota függ a tápanyagok megfelelőségétől az egyes szervek teljesítményének támogatásához. Például a vér normális pH-szintje általában semleges vagy lúgos a 7,35–7,45 intervallumban, de nagyon különbözik azokban a gyomorszervekben, amelyek pH-értéke 2–3,5 vagy nagyon savas. A vér vagy a gyomor pH-jának normál határokon túli változása megzavarja a testfunkciók egyensúlyát, de ezt csak bizonyos betegségállapotok okozhatják, és a mindennap elfogyasztott ételek nem befolyásolhatják.

A lúgos pH-értékű italok és ételek hatása a szervezetre

Általában a lúgos pH-fogyasztási szokások emberi test egészségére gyakorolt ​​előnyeit nem támasztják alá az erős tudományos kutatások eredményeinek bizonyítékai, és nagyon kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az alkáli minták előnyösek lennének a szervezet egészségére. Egy in vitro vizsgálat megmutathatja a vízfogyasztás potenciális előnyeit, ha a pH 8,8 pH-kiegyenlítő (puffer) a savas reflux tüneteiről a betegségben Gastroesophagealis reflux (GERD), amelyet a pepszin enzim okoz. Bár ez a tanulmány még egy korai stádiumú vizsgálat, a hatás más lehet, ha normál ivóvízfogyasztás mellett végzik.

A lúgos fogyasztási szokások arra ösztönzik az embereket, hogy növeljék a gyümölcsök és a különféle zöldségek fogyasztását, és korlátozzák az étrendi ételek sokféleségét egészségtelen étel. SEmellett nem jelentettek egészségügyi problémákat a lúgos kémhatású ivóvíz fogyasztása miatt. Tehát ez a fogyasztási szokás általában biztonságos és jót tesz az egészségnek az elfogyasztott ételek összetétele miatt, de semmi köze az általa okozott pH-szint változásához.

A lúgos pH körüli mítoszok

A lúgos pH-fogyasztás fő problémája nem az előnyök hiánya, hanem a különféle nem megfelelő mítoszok és elméletek miatt, amelyeket nem támasztanak alá a lúgos pH-fogyasztási szokások előnyeire vonatkozó tudományos adatok, többek között:

1. Tévhit: Az egészséges test pH-értéke lúgos

Amint azt korábban kifejtettük, a test minden részének pH-ja normális. Savas pH-szintre van szüksége a testnek funkcióinak ellátásához, például a gyomorban az emésztési funkciók elvégzéséhez, a hüvelyi szövet savas pH-ja pedig megakadályozza a különféle gombás fertőzéseket, amelyek érzékenyebbé válnak, amikor a pH-érték lúgos lesz. .

2. Tévhit: A fogyasztási szokások befolyásolhatják a vér pH-ját, és a vizelet savas lesz

Valójában ez nem történne meg, mert a testnek megvan a saját mechanizmusa a sav- és lúgos egyensúly fenntartására, és e mechanizmus nélkül nagyon végzetes lenne az egészségre, ha testünk pH-ja kövesse az általunk fogyasztott pH-szintet. A test úgy tudja fenntartani a vér pH-értékét, hogy az 7,35 - 7,45 között maradjon, mivel a savas áramlási viszonyok nagyon gyorsan sok kárt és halált okoznak. Ezenkívül a vizelet rossz mutatója az ember egészségi állapotának, a vizelet savasodhat különböző anyagok miatt, amelyeknek semmi köze más szervek pH-jához.

3. Tévhit: A savas ételek kiválthatják az oszteoporózist

Ezen elmélet alapján a savas ételek, például hús, csirke, marhahús és hal, amelyek fehérjeforrás, és a kalcium kerülése, amely gyümölcs- és zöldségfélékből származhat, fenntarthatja a csontok egészségét. De valójában a fehérje az egyik testépítő, amely hasznos az egészséges csontok fenntartásában. Ezenkívül nincs bizonyíték arra, hogy az savas táplálékból és a test állapotából származó savas körülmények csontritkuláshoz vezetnének.

4. Tévhit: a táplálék miatt túl savas testállapotok rákot okozhatnak

Valójában a rákos sejtek savasak és a szervezet pH-értékét savasakká tehetik, de ez nem azt jelenti, hogy a test savassága a rák növekedését okozza. A fogyasztási szokások miatt a test sem lesz túl savas, mert rendelkezik egy mechanizmussal homeosztázis sav és bázis. Ezenkívül egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a rák még lúgos körülmények között is növekedhet.

A kiegyensúlyozott pH-szint jobb az egészségre

Amellett, hogy nincsenek megalapozott bizonyítékok a lúgos pH-szintnek a szervezet számára gyakorolt ​​előnyeiről, nem bizonyított, hogy az olyan savforrások, mint savak, mint a hús és a tojás, csökkentése rossz hatással van a szervezetre, és csak a test hiányát eredményezi. fehérje és a szervezet számára szükséges különféle esszenciális aminosavak. Az ételek és italok lúgos pH-értékének nincs jelentős egészségügyi hatása, ráadásul a WHO által ajánlott vízfogyasztás olyan víz, amelynek pH-értéke közel semleges vagy 7 körüli. A savas és lúgos extrém pH-szintek károsak lehetnek Egészség.