Cukor vs mesterséges édesítőszerek, melyik egészségesebb? & bika; szia egészséges

A degeneratív betegségekben, például a szívbetegségben, agyvérzésben és a cukorbetegségben szenvedők egyre növekvő számában körültekintőbbnek kell lennünk az étkezéssel kapcsolatban. A táplálék egyik fajtája a cukor. A túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodáshoz vezethet, és a későbbi életben növeli az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát. Ezeket a megállapításokat figyelembe véve a cukorfogyasztás korlátozása az egészségesebb élet egyik választása lehet.

Mi a granulált cukor?

A cukor, amelyet általában napi rendszerességgel használ az ételek és italok hozzáadásához, a nádcukor. Ezt a cukrot feldolgozott és felhevített cukornádból nyerik. Ennek a folyamatnak az eredménye kristályok, vagy mi jobban ismert, mint granulált cukor. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a granulált cukor napi fogyasztásának határa 4 evőkanál, vagy egyenértékű 148 kalóriával.

Mik azok a mesterséges édesítőszerek?

Akkor mik azok a mesterséges édesítőszerek? Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (BPOM) szerint a mesterséges édesítőszerek olyan édesítőszerek, amelyek nyersanyaga nem található meg a természetben, és azokat kémiai folyamatok útján állítják elő. Mesterséges édesítőszerek például az aszpartám, a ciklamát, a szukrolóz és a szacharin. Ezt a típusú mesterséges édesítőszert általában olyan feldolgozott élelmiszerekben használják, mint a szirup, a szóda, a lekvár, a cukorbetegeknek szánt speciális ételek vagy a speciális diétás ételek. Ha látja, hogy egy terméknek van címkéje cukormentes, próbálja meg ellenőrizni az összetételt. Általában további mesterséges édesítőszerek vannak benne.

A mesterséges édesítőszerek használatát a BPOM szabályozta. Például az aszpartám napi fogyasztási határértéke 40 mg / kg. Ez azt jelenti, hogy ha 60 kg a testsúlya, akkor az aszpartám napi bevitele 2400 mg. Összehasonlításképpen: egy doboz diétás szóda körülbelül 180 mg aszpartámot tartalmaz. Így körülbelül 13 doboz diétás szódát fogyaszthat egy nap alatt.

Melyik a jobb?

A kérdés megválaszolásához érdemes előre tudni a cukor és a mesterséges édesítőszerek pozitív és negatív hatásait.

Plusz mínusz cukor

A cukornak a legfinomabb íze van a mesterséges édesítőszerekhez képest. Többféle mesterséges édesítőszer távozik ízlés után mint például a keserű íz. A granulált cukrot természetes alapanyagokból, nevezetesen a cukornádból is előállítják, így kevésbé valószínű, hogy allergiát vagy egyéb reakciókat vált ki. Míg a mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám, fenilalanint tartalmaznak, ami nagyon veszélyes a fenilketonuriában szenvedők számára.

A cukor azonban tartalmaz kalóriákat. Minden evőkanál cukor körülbelül 37 kalóriát tartalmaz. Ha két evőkanálnyit használ a kedvenc tea elkészítéséhez, akkor az összes elfogyasztott kalória 74 kalória, csak a cukorból. És gyakran előfordul, hogy nem vesszük észre, mennyi cukrot fogyasztunk. Ez súlygyarapodáshoz vezethet, amelyet más betegségek fokozott kockázata követ. Nem csak degeneratív betegségek, hanem hajlamosak a fogfájásokra is.

A mesterséges édesítőszerek előnyei a cukorral szemben

Míg a mesterséges édesítőszerek esetében a többségnek nincs kalóriája. Vagy ha kalóriát tartalmaz, akkor az mennyiség nagyon kicsi. A kalóriákat tartalmazó mesterséges édesítőszerek olyan típusú édesítőszerek, amelyek alkoholból származnak, mint például mannit, szorbit és xilit. Kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, a mesterséges édesítőszereket gyakran használják kifejezetten azok számára, akik diétáznak. Összehasonlításképpen, ha körülbelül 55 kg a súlya, és kettőt főz kávéval tasakokat mesterséges édesítőszerek, akkor körülbelül 116 csésze kávét fogyaszthat el, hogy elérje a mesterséges édesítőszerek maximális fogyasztási határát egy nap alatt. Ennek oka a mesterséges édesítőszerek édességének szintje, amely sokkal magasabb, mint a szokásos cukoré. Az aszpartámnak például az édesesség szintje 200-szorosa a szacharózhoz vagy a cukorhoz képest. Hasonlítsa össze, mennyi kalóriát fogyaszt, ha 116 csésze kávét főz granulált cukor felhasználásával. A mesterséges édesítőszerek használata egyértelműen csökkentheti a cukorból származó kalóriabevitel mennyiségét.

Ezenkívül a mesterséges édesítőszerek általában nem növelik a vércukorszintet, mert nem szénhidrátok. Ellentétben a cukorral, amely szénhidrátcsoport, és fogyasztásakor kiválthatja az inzulinmunkát. Tehát a mesterséges édesítőszereket gyakran megtalálják a cukorbetegek speciális termékeiben.

A mesterséges édesítőszerek hiánya

A mesterséges édesítőszerek azonban nem mindig kapnak pozitív választ. 1970 körül kutatást folytattak a szacharinról és a rákról. Az egereken végzett vizsgálat után kiderült, hogy a nagy adagban szacharint kapott egereknek hólyagrákja van. Egy másik, 2005-ben a CNN idézett tanulmány szerint az egereknek nagy dózisú aszpartámot adnak (nagyjából megegyezik 2000 doboz szódabikarbóna elfogyasztásával), nagy a kockázata a leukémiában szenvedésnek. Ezeknek a mesterséges édesítőszereknek az átfogó kutatása azonban még nem ismert, hogy vajon ugyanolyan hatással vannak-e az emberekre.

Nem csak a rákkal, hanem a mesterséges édesítőszerekkel is összefüggenek a súlygyarapodás. Annak ellenére, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaz, a mesterséges édesítőszerek folyamatos használata ízlelőbimbóinkat "immunissá" teszi az édes íztől. Elveszítheti étvágyát olyan élelmiszerekhez, mint a zöldségek és gyümölcsök, amelyek valóban egészségesek, de nem túl édesek. Ráadásul, mivel már úgy érzi, hogy kevesebb kalóriatartalmú édesítőt fogyaszt a kávéjában, adni fog jutalom magadra úgy, hogy megeszel egy darab tortát vagy egy fánkot. A tested úgy érzi, mintha nem kapta volna meg az igazi cukrot, ezért más élelmiszerekből keresi a cukrot.

És ahogy a Harvard Health Publication idézi, Dr. Ludwig, a gyermekegészségügy professzora kijelentette, hogy lehetséges, hogy a mesterséges édesítőszerek serkentik az új zsírsejtek képződését, így azok súlygyarapodást válthatnak ki.

További kutatások szükségesek a mesterséges édesítőszerekkel és azok egészségre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatban. Használata különösen hasznos lehet azok számára, akik bizonyos egészségi állapotokkal, például cukorbetegséggel és elhízással küzdenek. De bármilyen típusú édesítőszert választ, mérsékelten használja.