Tartalomjegyzék:
- Miért késztet minket az étel szaga enni?
- Az éhség érzékenyebbé tesz az ételek szagára
- Az éhség és az ételek illata miatt többet eszel
Séta és hirtelen ételszag után sokan éhesek és enni akarnak. Az étel szaga ahelyett, hogy látna ételt, néha éhesnek érezzük magunkat. Mi több, az általunk szagolt aromák azok az ételek, amelyeket szeretünk. Fiú, biztosan visszautasította az étvágyat. De miért éheztet bennünket az étel szaga?
Miért késztet minket az étel szaga enni?
Az étel nagyon csábító. Ha nem látott ételt, pusztán az illat szaglása éhezhet bennünket, és újra és újra étkezni akar. Az élelmiszer-eladók ezt is kihasználják az ügyfelek vonzására. Gyakran találkozhatott olyan élelmiszer-árusokkal, akik szándékosan tették be a konyhájukat, vagy olyan ételeket főztek olyan utak közelében, amelyeken az emberek szeretnek járni. Ez lehet az egyik módja annak, hogy az útközbeni embereket vonzzák élelmiszereik megvásárlására.
Az ételek illata kiválthatja a nyál jelzéseit, hogy növelje az agy aktivitását az információk küldésében. Egy 2010-es tanulmány kimutatta, hogy az édes vagy zsíros illatok aktiválják az agyterületeket, amelyek motivációval társulnak ezen élelmiszerek megszerzéséhez. Tehát ne csodálkozzon, ha azonnal éhes lesz, és talán még éhesebb is, ha ételszagot érez. Ennek az ételnek az illata összefügg az agy azon részével, amely ellenőrzi az ételbevitelt.
Az éhség érzékenyebbé tesz az ételek szagára
Ha éhes, javul az ételszaglás képessége. Az orrod képes a legkisebb ételszagot is érezni, ezért elkezded keresni, és éhes leszel. Ez természetes ösztön lehet az emberektől. Azok a mechanizmusok, amelyek révén az agy ellenőrzi az éhségérzeteket, a szagokat és a táplálékfelvételt, nem tisztázott jól.
Ha éhes vagy, az agy mechanizmusa fokozza az ételszagot. Ennek oka lehet az endokannabinoid rendszer. A Nature Neuroscience folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy az endokannabinoid rendszer a szaglás segítségével szabályozhatja az ételbevitelt. Az endokannabinoidok a szervezet által gyártott vegyi anyagok, amelyek üzenetek küldésére szolgálnak a sejtek között. Az endokannabinoid rendszer receptorai olyan érzésekkel társulnak, mint eufória, szorongás és fájdalom.
A kutatók azt találták, hogy az agyban a CB1 kannabinoid receptor összeköti a szagokat feldolgozó idegrendszert (szaglóhagymát) szaggal társított magasabb agystruktúrával (szagló kéreg). Az éhségérzet aktiválhatja a CB1 receptorokat, majd ezek aktiválódnak szaglóhagymát és a szagló kéreg. Tehát ez az agyban előforduló mechanizmus növelheti érzékenységét az étel szagára éhes állapotban. Akkor ez növelheti az étkezési vágyadat is.
Az éhség és az ételek illata miatt többet eszel
Az Appetite folyóirat kutatásai azt mutatják, hogy a 24 órás koplalás utáni éhség fokozhatja a szaglásodat, és kedvet kaphat a szokásosnál is többet enni. Nem meglepő, hogy amikor éhes vagy, és ételszagot érez, éhesebb lesz és azonnal enni akar.
Ezt a kutatást erősíti az Eating Behaviors folyóirat 2003-ban publikált kutatása is. Ez a kutatás azt mutatja, hogy az étel szaga az ember túlevését okozhatja. A kutatók azt találták, hogy a túlsúlyos gyerekek többet ettek az ételszag után. Az erős ételszag, ha nagyon éhes vagy, nagyon megnövelheti étvágyát, és újra és újra étkezhet. A végén meg fog hízni.
